Kanafileet uunissa – mehevät broilerin fileet – selkeä ohje

Valmistus

Kuumenna uuni

Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Ota esille uunivuoka, johon kanafileet mahtuvat yhteen kerrokseen ilman päällekkäisyyttä.

Tasaa fileiden paksuus

Kuivaa broilerin rintafileet talouspaperilla. Jos fileet ovat hyvin eripaksuisia, nuiji niiden paksuinta kohtaa varovasti tasaisemmaksi kahden leivinpaperin välissä.

Mausta kanafileet

Hienonna valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyn, sitruunamehun, paprikajauheen, timjamin, suolan ja mustapippurin kanssa. Sivele mausteseos tasaisesti fileiden molemmille puolille.

Asettele fileet vuokaan

Nosta maustetut kanafileet uunivuokaan yhteen kerrokseen. Jätä palojen väliin hieman tilaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.

Paista uunissa

Paista kanafileitä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Aloita kypsyyden tarkistaminen noin 20 minuutin kohdalla, sillä ohuet fileet valmistuvat paksuja nopeammin.

Tarkista sisälämpötila

Työnnä paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan ja varmista, että broilerin sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Jatka tarvittaessa paistamista muutama minuutti.

Anna vetäytyä

Nosta kypsät kanafileet uunista ja anna niiden levätä noin 5 minuuttia ennen leikkaamista. Viimeistele hienonnetulla persiljalla ja sitruunalohkoilla ja tarjoile lämpiminä.

Kanafileet uunissa ovat helppo tapa valmistaa broilerin rintafileet ilman pannulla paistamista. Sitruuna, valkosipuli, paprika ja timjami antavat miedolle broilerille makua, ja kypsyyden tarkistaminen lämpömittarilla auttaa välttämään fileiden kuivumista.

Kanafileiden paistoaika uunissa

Keskikokoisille broilerin rintafileille sopiva lähtökohta on noin 20–25 minuuttia 200 asteessa. Fileiden paksuus vaikuttaa kypsymiseen enemmän kuin niiden paino, joten samassakin pakkauksessa olevat palat voivat valmistua hieman eri aikaan.

Paistoaikaa ei kannata pidentää varmuuden vuoksi. Tarkista fileen paksuin kohta paistomittarilla ja ota kana uunista, kun sisälämpötila on vähintään 75 astetta.

Vinkki onnistumiseen

Pyri käyttämään suunnilleen samanpaksuisia fileitä. Hyvin paksua kohtaa voi tasata kevyesti ennen maustamista, jolloin ohut pää ei ehdi kuivua paksuimman osan kypsyessä.

Anna valmiiden kanafileiden levätä noin viisi minuuttia ennen viipalointia. Käytä raa'an broilerin käsittelyyn eri leikkuulautaa ja välineitä kuin valmiin ruoan käsittelyyn.

Näin muuntelet

Timjamin voi vaihtaa oreganoon tai rosmariiniin. Savuisempaa makua saat korvaamalla tavallisen paprikajauheen savupaprikalla, ja pientä tulisuutta voi lisätä chilihiutaleilla.

Uunissa paistetut kanafileet sopivat riisin, perunoiden, pastan tai paahdettujen kasvisten kanssa. Jäähtyneen fileen voi myös viipaloida salaattiin tai täytettyyn leipään.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jääneet kanafileet nopeasti ja säilytä ne suljetussa rasiassa jääkaapissa. Käytä kypsä broileri 2–3 vuorokauden kuluessa.

Lämmitä vain tarvitsemasi määrä kauttaaltaan kuumaksi. Fileet voi käyttää myös kylmänä esimerkiksi salaatissa, kun ne on jäähdytetty ja säilytetty asianmukaisesti.

Usein kysyttyä

Kauanko kanafileet kypsyvät uunissa?

Keskikokoiset broilerin rintafileet kypsyvät 200-asteisessa uunissa yleensä noin 20–25 minuutissa. Paksuus vaikuttaa aikaan, joten tarkista kypsyys lämpömittarilla.

Missä lämpötilassa kanafileet paistetaan uunissa?

Tavallisille luuttomille broilerin rintafileille sopii 200 astetta ylä- ja alalämmöllä. Maltillinen paistoaika auttaa säilyttämään fileet mehevinä.

Miten kanafileet pysyvät mehevinä uunissa?

Valitse suunnilleen samanpaksuiset fileet, sivele ne öljyllä ja vältä tarpeettoman pitkää paistamista. Anna kypsien fileiden myös levätä hetki ennen leikkaamista.

Mistä tietää, että kanafilee on kypsä?

Varmimmin kypsyyden tarkistaa paistomittarilla fileen paksuimmasta kohdasta. Broilerin sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.

Kanafileet uunissa – mehevät broilerin fileet