One pot lasagne – helppo lasagne yhdellä pannulla

One pot lasagne on helppo yhden pannun lasagne, joka valmistuu ilman uunia ja erillistä valkokastiketta. Jauheliha, tomaattikastike ja lasagnelevyt kypsyvät samassa astiassa, ja lopuksi joukkoon lisätään pehmeää tuorejuustoa ja sulavaa mozzarellaa.

Tämä pannulasagne sopii erityisesti kiireiseen arkeen, kun haluat tavallisen lasagnen makua ilman pitkää valmistusaikaa tai useiden astioiden tiskaamista. Ruoan valmistamiseen tarvitaan vain yksi korkeareunainen paistinpannu tai kasari.

One pot lasagne muistuttaa maultaan perinteistä jauhelihalasagnea, mutta sen rakenne on hieman erilainen. Pastalevyt murretaan pienemmiksi paloiksi, joten lopputulos on mehevä ja lusikoitava eikä siististi leikattava kerroslasagne.

Vinkki onnistumiseen

Tärkeintä on käyttää riittävästi nestettä ja sopivan suurta pannua. Kuivat lasagnelevyt imevät kypsyessään vettä, joten kastikkeen täytyy olla aluksi tavallista jauhelihakastiketta juoksevampaa.

Valitse vähintään 28 cm leveä korkeareunainen paistinpannu, jossa on kansi. Paksupohjainen kasari toimii yhtä hyvin. Kannellinen astia auttaa pastaa kypsymään tasaisesti ja vähentää nesteen haihtumista.

Murra lasagnelevyt noin 3–5 cm:n kokoisiksi paloiksi. Lisää palat pannulle vähitellen ja erottele ne toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen.

Huomioi erityisesti nämä asiat:

• Pidä lämpö miedolla, kun pasta kypsyy kastikkeessa.
• Sekoita varovasti muutaman minuutin välein ja irrota mahdolliset pohjaan tarttuvat palat.
• Lisää tarvittaessa kuumaa vettä pienissä erissä, jos kastike näyttää liian paksulta.
• Tarkista pastan kypsyys maistamalla ennen juustojen lisäämistä.

Lasagnelevyjen kypsymisaika vaihtelee valmistajan ja pastan paksuuden mukaan. Useimmat kuivat levyt pehmenevät noin 15–20 minuutissa, mutta tarkista myös pakkauksen ohje.

Älä myöskään keitä kastiketta aivan kuivaksi. Sopiva one pot lasagne on koostumukseltaan pehmeää ja kastikkeista, sillä se sakenee vielä hieman vetäytyessään.

Näin muuntelet

One pot lasagne on helposti muunneltava arkiruoka. Perusreseptiin voi lisätä kasviksia, vaihtaa jauhelihan toiseen proteiininlähteeseen tai säätää juustojen määrää.

• Kasvisversio: Korvaa jauheliha 2,5 dl:lla kuivaa soijarouhetta. Lisää kastikkeeseen noin 2 dl ylimääräistä vettä ja varmista, että soijarouhe ehtii pehmetä kunnolla.
• One pot lasagne kanasta: Käytä jauhelihan sijaan 400 g broilerin jauhelihaa. Kypsennä broileri täysin kypsäksi ennen tomaattikastikkeen lisäämistä.
• Lisää kasviksia: Raasta kastikkeeseen yksi porkkana tai lisää pieni kuutioitu paprika. Kuullota kasvikset sipulin kanssa ennen muiden ainesten lisäämistä.
• Tulinen pannulasagne: Lisää kastikkeeseen 0,5 tl chilihiutaleita tai hieman cayennepippuria.
• Täyteläisempi juustoversio: Vaihda puolet mozzarellasta emmentalraasteeseen tai lisää pinnalle hieman parmesaania.

Jos haluat pehmeämmän ja kermaisemman lopputuloksen, voit lisätä aivan lopuksi muutaman ruokalusikallisen tuorejuustoa. Älä kuitenkaan lisää sitä liikaa, jotta tomaattinen jauhelihakastike säilyy ruoan päämakuna.

Miksi one pot lasagne valmistuu ilman uunia?

Perinteisessä lasagnessa kuivat pastalevyt kypsyvät uunissa kastikekerrosten välissä. One pot lasagnessa sama kypsyminen tapahtuu suoraan pannulla kiehuvassa kastikkeessa.

Kun pastalevyt paloitellaan, ne sekoittuvat helpommin kastikkeeseen ja kypsyvät tasaisesti. Samalla pastasta vapautuva tärkkelys auttaa kastiketta sakeutumaan.

Erillistä juustokastiketta ei tarvita, sillä tuorejuusto tuo ruokaan kermaisuutta ja pinnalle sulatettu mozzarella viimeistelee lasagnen maun.

Koska pannulasagnea ei paisteta uunissa, sen pinnalle ei muodostu samanlaista ruskistunutta juustokuorta kuin tavallisessa uunilasagnessa. Sen sijaan juusto sulaa pehmeäksi ja hieman venyväksi kannen alla.

Mitä one pot lasagnen kanssa tarjotaan?

One pot lasagne on sellaisenaan ruokaisa ateria, jossa yhdistyvät jauheliha, pasta ja tomaattinen kastike.

Raikas vihersalaatti sopii sen rinnalle hyvin. Voit valmistaa yksinkertaisen salaatin lehtisalaatista, kurkusta ja tomaatista.

Tarjoile pannulasagne mieluiten heti lyhyen vetäytymisen jälkeen. Ruoka on parhaimmillaan lämpimänä, kun mozzarella on juuri sulanut ja kastike on vielä pehmeää.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jäänyt one pot lasagne mahdollisimman nopeasti ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistumisesta. Säilytä ruoka ilmatiiviissä rasiassa.

Jääkaapissa pannulasagne säilyy noin 3–4 vuorokautta. Pasta imee nestettä myös säilytyksen aikana, joten ruoka saattaa muuttua seuraavaan päivään mennessä selvästi kiinteämmäksi.

Kun lämmität lasagnea uudelleen, lisää annokseen 1–2 rkl vettä ja sekoita varovasti. Kuumenna mikroaaltouunissa tai pannulla, kunnes ruoka on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.

Pakastimessa one pot lasagne säilyttää parhaan laatunsa noin 2–3 kuukautta. Anna ruoan jäähtyä, jaa se annosrasioihin ja pakasta mahdollisimman pian.

Sulata annokset jääkaapissa ja lämmitä huolellisesti. Huomioi, että pasta voi pehmetä pakastamisen ja uudelleenlämmityksen aikana, joten pannulasagne on rakenteeltaan parhaimmillaan tuoreena.