Helppo ja nopea omenakakku ilman vatkaamista

Valmistus

Kuumenna uuni ja valmistele vuoka

Kuumenna uuni 175 asteeseen ylä- ja alalämmölle. Vuoraa halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.

Viipaloi omenat

Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi, noin puolen senttimetrin viipaleiksi. Kuori omenat halutessasi. Sekoita pinnalle tuleva sokeri ja kaneli pienessä kulhossa.

Sekoita kosteat aineet

Sulata voi pienessä kattilassa tai mikrossa ja anna sen jäähtyä hetki. Riko kananmunat kulhoon, lisää sokeri ja sekoita käsivispilällä tasaiseksi. Lisää maito ja hieman jäähtynyt voisula.

Valmista taikina

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää jauhoseos kosteiden aineiden joukkoon ja sekoita nuolijalla vain sen verran, että taikina on tasaista eikä kuivia jauhotaskuja näy.

Lisää omenat

Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle limittäin tai kehäksi. Paina viipaleita kevyesti taikinaan ja ripottele kanelisokeri tasaisesti pinnalle.

Paista omenakakku

Paista kakkua uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle taikinan kohdalle työnnettyyn puutikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Jos kakku tummuu liian nopeasti, peitä pinta kevyesti leivinpaperilla paiston loppupuolella.

Jäähdytä ja tarjoile

Ota omenakakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia. Irrota vuoan reunat varovasti ja siirrä kakku tarjoilulautaselle. Leikkaa kahdeksaan palaan ja tarjoile hieman lämpimänä tai jäähtyneenä.

Helppo ja nopea omenakakku valmistuu tavallisista leivontakaapin aineksista ilman sähkövatkainta. Pehmeä voitaikina ja kanelilla maustetut omenaviipaleet paistuvat yhdessä meheväksi kakuksi, joka sopii niin arjen kahvihetkeen kuin viikonlopun vieraille.

Taikina sekoitetaan yhdessä kulhossa, eikä voita ja sokeria tarvitse vaahdottaa. Omenoiden viipalointi ja taikinan valmistaminen vievät noin 15 minuuttia, minkä jälkeen kakku kypsyy uunissa.

Vinkki onnistumiseen

Käytä hieman kirpeitä ja kiinteitä omenoita. Ne tasapainottavat makeaa taikinaa ja säilyttävät muotonsa paistettaessa. Omenaviipaleet kannattaa leikata melko ohuiksi, jotta ne ehtivät pehmetä kakun kypsyessä.

Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän jauhojen lisäämisen jälkeen. Riittää, että kaikki ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Näin kakun rakenteesta tulee pehmeä eikä sitkeä.

Tarkista kakun kypsyys puutikulla. Omenan kohdalla tikkuun voi tarttua kosteutta, joten työnnä tikku taikinaan omenoiden väliin.

Näin muuntelet

Voit korvata puolet kanelista jauhetulla kardemummalla, jos haluat omenakakkuun hieman erilaisen maun. Myös pieni määrä sitruunankuoriraastetta sopii taikinaan ja tuo omenoiden makua esiin.

Jos pidät rapeasta pinnasta, ripottele omenaviipaleiden päälle muutama ruokalusikallinen mantelilastuja ennen paistamista.

Maidon voi korvata samalla määrällä piimää tai maustamatonta jogurttia. Paksua jogurttia kannattaa ohentaa tarvittaessa pienellä tilkalla vettä tai maitoa.

Säilytys

Säilytä jäähtynyt omenakakku peitettynä jääkaapissa noin 3–4 vuorokautta. Ota kakku huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua, jotta sen rakenne pehmenee.

Kakun voi myös pakastaa annospaloina. Pakkaa palat tiiviisti pakastusrasiaan tai pakastepussiin ja käytä mielellään 2–3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Usein kysyttyä

Kuinka nopeasti helppo omenakakku valmistuu?

Taikinan valmistamiseen ja omenoiden pilkkomiseen kuluu noin 15 minuuttia. Kakku paistuu uunissa noin 35 minuuttia ja on tarjoiluvalmis lyhyen jäähdytyksen jälkeen.

Mitä omenoita omenakakkuun kannattaa käyttää?

Kiinteät ja hieman kirpeät omenat sopivat kakkuun hyvin. Esimerkiksi kotimaiset syysomenat tuovat makeaan taikinaan raikkautta ja säilyttävät rakenteensa paistettaessa.

Voiko omenakakun tehdä ilman sähkövatkainta?

Kyllä. Tämän kakun taikina sekoitetaan käsin vispilällä ja nuolijalla, joten sähkövatkainta tai monitoimikonetta ei tarvita.

Miksi omenakakku jää keskeltä raa'aksi?

Liian pieni vuoka, hyvin mehukkaat omenat tai liian lyhyt paistoaika voivat jättää keskustan raa'aksi. Tarkista kypsyys puutikulla taikinan kohdalta ja jatka paistamista tarvittaessa.