Igorin kana – täyteläinen uuniruoka broilerista
Igorin kana on mehevä uuniruoka, jossa broileri kypsyy tomaattisessa kermakastikkeessa suolakurkun, paprikan ja valkosipulin kanssa.
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 1 t 5 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Ota esille noin 20 × 30 cm:n uunivuoka, johon broileri ja kastike mahtuvat väljästi.
Ruskista broileri
Kuumenna rypsiöljy paistinpannussa ja ruskista broilerin paistileikkeet nopeasti molemmilta puolilta. Siirrä palat uunivuokaan odottamaan.
Kuullota kasvikset
Hienonna sipuli ja valkosipuli sekä suikaloi paprika. Kuullota sipulia ja paprikaa samalla pannulla noin 4 minuuttia, lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä minuutti.
Valmista kastike
Lisää pannulle tomaattipyree ja paista sitä noin minuutti. Sekoita joukkoon tomaattimurska, kuohukerma, Dijon-sinappi, paprikajauhe, mustapippuri ja suola ja kuumenna kastike kiehumispisteeseen.
Lisää suolakurkku
Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi ja sekoita se kastikkeeseen. Maista kastiketta ennen lisäsuolan käyttämistä, sillä suolakurkku tuo ruokaan runsaasti suolaisuutta.
Kokoa kanavuoka
Kaada kuuma tomaatti-kermakastike uunivuokaan broilerin päälle. Levitä kasvikset tasaisesti ja varmista, että suurin osa kanapaloista on kastikkeen ympäröimänä.
Kypsennä uunissa
Paista Igorin kanaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia. Tarkista broilerin paksuimmasta kohdasta, että liha on kauttaaltaan kypsää ja sisälämpötila vähintään 75 astetta.
Viimeistele ja tarjoile
Nosta vuoka uunista ja ripottele pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoile Igorin kana kuumana esimerkiksi keitetyn riisin, perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Igorin kana on täyteläinen kanavuoka, jossa broileri kypsyy tomaattia ja kermaa yhdistävässä kastikkeessa. Suolakurkku tuo ruokaan happamuutta ja suolaisuutta, kun taas paprika, sipuli ja valkosipuli rakentavat kastikkeeseen runsaan pohjan. Ruoka sopii erityisesti viileiden päivien lämpimäksi arkiruoaksi.
Millainen kastike Igorin kanaan kuuluu?
Kastikkeen olennaisia piirteitä ovat täyteläisyys, tomaatin hapokkuus ja suolakurkun tuoma terävyys. Kerma pyöristää makua, ja pieni määrä sinappia antaa kastikkeelle lisää syvyyttä.
Suolaa kannattaa lisätä varovasti. Suolakurkkujen suolaisuus vaihtelee, joten kastike on hyvä maistaa ennen uuniin laittamista.
Vinkki onnistumiseen
Ruskista broileri nopeasti ennen uuniin siirtämistä, mutta älä yritä kypsentää sitä pannulla valmiiksi. Varsinainen kypsyminen tapahtuu kastikkeessa uunissa, jolloin paistileikkeet säilyvät mehevinä.
Tarkista lopuksi broilerin kypsyys paksuimmasta kohdasta. Siipikarjan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.
Näin muuntelet
Broilerin paistileikkeiden sijaan voit käyttää rintafileitä. Jos fileet ovat hyvin paksuja, halkaise ne kahdeksi ohuemmaksi palaksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Tulisuutta saat lisäämällä kastikkeeseen hieman chilihiutaleita. Jos taas haluat kastikkeesta miedomman, käytä makeaa paprikaa ja jätä ylimääräiset voimakkaat mausteet pois.
Säilytys
Jäähdytä jäljelle jäänyt Igorin kana nopeasti ja siirrä se suljettuun rasiaan jääkaappiin. Säilytä ruoka kylmässä ja käytä 2–3 vuorokauden kuluessa.
Lämmitä vain tarvitsemasi määrä ja kuumenna broileri sekä kastike kauttaaltaan höyryävän kuumiksi. Kastikkeeseen voi lisätä lämmityksen yhteydessä tilkan vettä tai kermaa, jos se on jääkaapissa paksuuntunut.
Usein kysyttyä
Mitä Igorin kana on?
Igorin kana on uunissa valmistettava kanaruoka, jossa broileri kypsyy täyteläisessä tomaatti-kermakastikkeessa. Suolakurkku, valkosipuli ja paprika antavat kastikkeelle tunnistettavan maun.
Mitä Igorin kanan kanssa tarjotaan?
Igorin kanan kanssa sopivat erityisen hyvin riisi, perunamuusi tai keitetyt perunat, jotka imevät täyteläistä kastiketta.
Voiko Igorin kanan tehdä etukäteen?
Kyllä. Ruoan voi valmistaa etukäteen ja jäähdyttää nopeasti jääkaappiin. Lämmitä se ennen tarjoilua kauttaaltaan kuumaksi.
Voiko Igorin kanaan käyttää broilerin paistileikettä?
Kyllä. Broilerin paistileike pysyy uunissa hyvin mehevänä ja sopii pitkähköön kypsennykseen. Myös rintafileet käyvät, mutta niiden kypsyyttä kannattaa seurata tarkasti.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
