Lohi uunissa – helppo ja mehevä uunilohi – selkeä ohje

Valmistus

Kuumenna uuni

Kuumenna uuni 175 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Ota lohifilee jääkaapista valmistelun ajaksi ja tarkista, ettei siinä ole jäljellä ruotoja.

Mausta lohi

Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin sopivan kokoiseen uunivuokaan. Pirskota pinnalle oliiviöljy ja mausta tasaisesti suolalla sekä mustapippurilla.

Lisää sitruuna

Purista noin puolet sitruunan mehusta lohen pinnalle. Leikkaa loppu sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja asettele osa viipaleista kalan päälle.

Paista lohi

Paista lohta 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Aloita kypsyyden tarkistaminen 20 minuutin kohdalla, sillä fileen paksuus vaikuttaa paistoaikaan.

Tarkista kypsyys

Tarkista lohen paksuin kohta lämpömittarilla ja kypsennä kala turvalliseen sisälämpötilaan. Kalan tulee olla sisältä kypsää ja lohjeta helposti haarukalla.

Anna vetäytyä ja tarjoile

Nosta kypsä lohi uunista ja anna sen vetäytyä 5 minuuttia. Ripottele pinnalle hienonnettu tilli ja tarjoile jäljellä olevien sitruunaviipaleiden kanssa.

Lohi uunissa on vaivaton tapa valmistaa kokonainen lohifilee arkeen tai viikonlopun ruokapöytään. Maltillinen 175 asteen paistolämpö auttaa pitämään kalan mehevänä, ja yksinkertainen sitruunan, tillin ja mustapippurin maustama pinta antaa lohen oman maun säilyä pääosassa.

Kauanko lohi paistetaan uunissa?

Noin 700 gramman lohifileelle hyvä lähtökohta on 20–25 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Pelkkään kelloon ei kuitenkaan kannata luottaa, sillä paksu filee kypsyy ohutta hitaammin ja myös uunien välillä on eroja.

Lämpömittari on käytännöllisin tapa tarkistaa kypsyys. Mittaa lämpö fileen paksuimmasta kohdasta osumatta vuokaan. Näin kalaa ei tarvitse halkaista toistuvasti kypsyyden arvioimiseksi.

Vinkki onnistumiseen

Valitse mahdollisimman tasapaksu lohifilee ja aseta se vuokaan nahkapuoli alaspäin. Tarkista kypsyys ensimmäisen kerran jo paistoajan alarajalla. Pitkä ylimääräinen paistaminen kuivattaa lohta nopeasti.

Lisää tuore tilli vasta kypsennyksen jälkeen. Näin sen väri ja raikas aromi säilyvät paremmin.

Näin muuntelet

Sitruunan voi vaihtaa limettiin, ja tillin rinnalle voi lisätä hieman ruohosipulia. Voimakkaampaa makua varten lohen pinnalle sopii myös ohut kerros Dijon-sinappia ennen paistamista.

Jos haluat tehdä samalla kokonaisen aterian, tarjoa uunilohi keitettyjen perunoiden, paahdettujen juuresten tai raikkaan vihersalaatin kanssa.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jäänyt lohi nopeasti ja siirrä se suljettuun rasiaan jääkaappiin. Käytä kypsä kala 1–2 vuorokauden kuluessa. Älä jätä kalaa pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.

Lämmitä vain tarvitsemasi määrä ja vältä pitkää uudelleenkuumennusta, jotta lohi ei kuivu. Kylmää kypsää lohta voi käyttää myös esimerkiksi salaatissa.

Usein kysyttyä

Missä lämpötilassa lohi paistetaan uunissa?

Lohi kypsyy meheväksi 175-asteisessa uunissa. Kohtuullinen lämpö helpottaa kalan tasaista kypsymistä ilman, että pinta kuivuu ennen paksuinta kohtaa.

Kauanko lohi kypsyy uunissa?

Noin 700 gramman lohifilee kypsyy yleensä 20–25 minuutissa 175 asteessa. Tarkka aika riippuu fileen paksuudesta, lähtölämpötilasta ja uunista.

Mistä tietää, että uunilohi on kypsää?

Kypsä lohi lohkeaa helposti paksuimmasta kohdasta. Varmimmin kypsyyden voi tarkistaa lämpömittarilla kalan paksuimmasta kohdasta.

Voiko lohen paistaa uunissa nahka alaspäin?

Kyllä. Aseta nahallinen lohifilee vuokaan nahkapuoli alaspäin ja mausta kalan pinta. Nahka auttaa pitämään fileen koossa paistamisen aikana.

Lohi uunissa – helppo ja mehevä uunilohi