Marry Me pasta – kermainen tomaatti-parmesaanipasta – selkeä ohje

Valmistus

Valmistele tomaatit ja valkosipuli

Valuta aurinkokuivatut tomaatit kevyesti ja säästä niiden öljyä ruoanlaittoon. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja kuori sekä hienonna valkosipulinkynnet.

Keitä pasta

Keitä penne runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakan al denteksi. Ota noin 1 dl keitinvettä talteen juuri ennen pastan valuttamista.

Paista kastikkeen makupohja

Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista noin 30 sekuntia, lisää sitten tomaattipyree, oregano ja chilihiutaleet ja paista vielä minuutti.

Lisää kerma ja tomaatit

Kaada kuohukerma pannulle ja lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 4–5 minuuttia, jotta se hieman sakenee.

Sulata parmesaani kastikkeeseen

Raasta parmesaani hienoksi ja vähennä pannun lämpöä. Lisää juusto vähitellen kastikkeeseen samalla sekoittaen, kunnes se on sulanut tasaisesti. Mausta mustapippurilla ja tarkista suolaisuus.

Yhdistä pasta ja kastike

Lisää valutettu penne pannulle ja sekoita huolellisesti kastikkeeseen. Lisää pastan keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes kastike on kiiltävää, kermaista ja tarttuu pastaan tasaisesti.

Viimeistele basilikalla

Revi basilikanlehdet kevyesti ja sekoita suurin osa niistä pastan joukkoon juuri ennen tarjoilua. Jaa Marry Me pasta lautasille, viimeistele lopulla basilikalla ja tarjoile heti kuumana.

Marry Me pasta on täyteläinen ja nopeasti valmistuva kermainen pasta, jossa aurinkokuivattujen tomaattien voimakas maku yhdistyy parmesaaniin, valkosipuliin ja pieneen chilin lämpöön. Tuore basilika raikastaa kastiketta, ja pastan keitinvesi auttaa tekemään koostumuksesta kiiltävän ja pastaan tarttuvan.

Vinkki onnistumiseen

Hyödynnä aurinkokuivattujen tomaattien mausteista öljyä kastikkeen pohjana. Paista valkosipulia vain lyhyesti, jotta se ei tummu ja muutu kitkeräksi. Myös tomaattipyree hyötyy lyhyestä paistamisesta ennen kerman lisäämistä.

Lisää parmesaani miedolla lämmöllä ja vähitellen. Jos kastike tuntuu liian paksulta pastan lisäämisen jälkeen, notkista sitä keitinvedellä ruokalusikallinen kerrallaan. Valmiin kastikkeen kuuluu peittää pasta tasaisesti ilman raskasta kastikelammikkoa.

Näin muuntelet

Pennen voi vaihtaa rigatoniin, fusilliin tai muuhun lyhyeen pastaan. Miedompaan versioon chilihiutaleet voi jättää pois, ja tulisempaan pastaan niiden määrää voi hieman lisätä.

Jos haluat ruoasta ruokaisamman, kastikkeeseen sopivat esimerkiksi pannulla kypsäksi paistetut broilerinpalat. Kasvisversioon voi lisätä paistettuja herkkusieniä tai tuoretta pinaattia.

Säilytys

Jäähdytä yli jäänyt Marry Me pasta nopeasti ja säilytä se suljetussa astiassa jääkaapissa. Käytä ruoka muutaman päivän kuluessa ja kuumenna se kauttaaltaan höyryävän kuumaksi ennen tarjoilua.

Kermainen kastike paksuuntuu jääkaapissa, joten lisää uudelleenlämmityksen yhteydessä pieni tilkka vettä tai kermaa ja lämmitä pasta maltillisella lämmöllä samalla sekoittaen.

Usein kysyttyä

Mitä Marry Me pasta sisältää?

Marry Me pasta on kermainen tomaattipasta, jonka tunnusomaisia makuja ovat aurinkokuivatut tomaatit, parmesaani, valkosipuli, chili ja basilika.

Mikä pasta sopii Marry Me pastaan?

Penne, rigatoni ja fusilli sopivat hyvin, koska kermainen kastike ja aurinkokuivattujen tomaattien palat tarttuvat niiden pintaan tehokkaasti.

Voiko Marry Me pastan tehdä ilman kanaa?

Kyllä. Marry Me pasta toimii hyvin kasvisversiona, sillä aurinkokuivatut tomaatit, parmesaani ja kerma tekevät kastikkeesta itsessään täyteläisen.

Miten Marry Me pastan kastikkeesta saa sopivan paksua?

Anna kerman kiehua rauhallisesti muutama minuutti ja lisää parmesaani vasta miedolla lämmöllä. Pastan keitinvedellä voit lopuksi säätää kastikkeen notkeaksi.

Marry Me pasta – kermainen tomaatti-parmesaanipasta