Kuva: tekoälyllä luotu havainnekuva.
Pannukakku ohje – helppo ja mehevä uunipannari
Pannukakku ohje pellilliseen mehevää uunipannaria. Helppo taikina tehdään tavallisista aineksista ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 10 min
- Annosmäärä
- 12 palaa
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Sulata voi
Sulata voi pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen kuin lisäät sen pannukakkutaikinaan.
Sekoita maito ja kananmunat
Kaada maito suureen kulhoon ja riko kananmunat joukkoon. Vatkaa käsivispilällä vain sen verran, että munien rakenne rikkoutuu ja seos on tasainen.
Lisää kuivat aineet
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suola keskenään. Vatkaa kuivat aineet maitoseokseen vähitellen, jotta taikinaan ei muodostu suuria jauhopaakkuja.
Lisää voi ja turvota
Sekoita sulatettu voi taikinaan. Anna pannukakkutaikinan turvota huoneenlämmössä 30 minuuttia ja kuumenna levon loppupuolella uuni 225 asteeseen ylä- ja alalämmölle.
Valmistele uunipelti
Vuoraa noin 30 x 40 cm syvä uunipelti leivinpaperilla. Sekoita levännyttä taikinaa kevyesti ja kaada se pellille mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.
Paista pannukakku
Paista pannukakkua 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet väriä ja keskusta on kokonaan hyytynyt.
Anna tasaantua ja leikkaa
Nosta pannukakku uunista ja anna sen tasaantua pellillä noin 5 minuuttia. Leikkaa pannukakku 12 palaan ja tarjoile lämpimänä esimerkiksi hillon ja marjojen kanssa.
Tämä pannukakku ohje tekee pellillisen perinteistä suomalaista uunipannaria. Taikina on yksinkertainen ja pannukakun rakenne jää sisältä pehmeäksi ja meheväksi, kun taas pinta ja reunat saavat uunissa kunnolla väriä. Taikinan turvottaminen ennen paistamista auttaa muodostamaan tasaisen rakenteen.
Vinkki onnistumiseen
Anna taikinan turvota noin puoli tuntia ennen paistamista. Sekoita se levon jälkeen vain kevyesti ja kaada suoraan leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille.
Pannukakku kohoaa uunissa epätasaisiksi kupliksi, mikä kuuluu asiaan. Älä ota pannaria pois heti ensimmäisten tummien kohtien ilmestyessä, vaan tarkista myös keskusta. Sen pitää olla hyytynyt eikä taikina saa lainehtia peltiä liikutettaessa.
Näin muuntelet
Vaniljasokerin voi jättää pois tai korvata pienellä määrällä kardemummaa. Jos haluat vähemmän makean pannukakun suolaisten lisukkeiden kanssa tarjottavaksi, vähennä sokerin määrää.
Kesällä pannukakun seuraksi sopivat tuoreet mansikat, mustikat ja vadelmat. Muina vuodenaikoina tarjoiluun sopivat esimerkiksi marjahillo tai pakastemarjoista tehty marjasurvos.
Säilytys
Anna pannukakun jäähtyä ja säilytä jäljelle jääneet palat peitettyinä jääkaapissa. Käytä ne muutaman päivän kuluessa ja lämmitä halutessasi mikroaaltouunissa tai tavallisessa uunissa.
Pannukakun voi pakastaa valmiiksi leikattuina paloina. Laita palojen väliin leivinpaperia, jotta saat myöhemmin irrotettua pakastimesta helposti vain tarvitsemasi määrän.
Usein kysyttyä
Miten helppo pannukakku tehdään uunissa?
Sekoita maidosta, kananmunista, vehnäjauhoista, sokerista, suolasta ja sulatetusta voista taikina, anna sen turvota ja paista uunipellillä kullanruskeaksi.
Miksi pannukakkutaikinan kannattaa antaa turvota?
Turvotuksen aikana vehnäjauhot imevät nestettä ja taikinan rakenne tasaantuu. Noin puolen tunnin lepo tekee pannukakusta pehmeän ja tasarakenteisen.
Missä lämpötilassa pannukakku paistetaan?
Tavallinen uunipannukakku paistuu hyvin 225 asteessa ylä- ja alalämmöllä. Pinta saa olla selvästi kullanruskea ja keskiosan kokonaan hyytynyt.
Miksi pannukakku kohoaa uunissa epätasaisesti?
Pannukakkuun muodostuvat suuret kuplat ja kohoumat ovat normaaleja. Kuuma ilma ja höyry nostavat taikinaa paistamisen aikana, ja pinta laskeutuu osittain jäähtyessään.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
