Helppo pannukakku – mehevä uunipannari pellillä – selkeä ohje

Valmistus

Sekoita kananmunat ja maito

Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki käsivispilällä. Lisää noin puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Kananmunia ei tarvitse vaahdottaa, sillä kevyt sekoittaminen riittää pannukakkutaikinaan.

Lisää jauhot ja mausteet

Mittaa vehnäjauhot, sokeri, suola ja vaniljasokeri kulhoon. Vatkaa tasaiseksi taikinaksi ja lisää vähitellen loput maidosta. Sekoita, kunnes suuret jauhopaakut ovat hävinneet. Taikinan kuuluu olla melko juoksevaa.

Sekoita joukkoon sulatettu voi

Sulata voi pienessä kattilassa tai mikrossa ja anna sen jäähtyä hetki. Kaada voi pannukakkutaikinaan ohuena nauhana samalla sekoittaen. Sekoita, kunnes voi on jakautunut tasaisesti taikinaan.

Anna taikinan turvota

Anna pannukakkutaikinan levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia. Turvotuksen aikana vehnäjauhot imevät nestettä ja taikinan rakenne tasoittuu. Kuumenna uuni samalla 225 asteeseen ylä- ja alalämmöllä.

Valmistele uunipelti

Vuoraa noin 30 × 40 cm:n kokoinen korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla. Varmista, että paperi peittää myös pellin reunat, jotta juokseva taikina ei pääse valumaan sen alle. Sekoita turvonnutta taikinaa vielä kevyesti ennen kaatamista.

Paista pannukakku kullanruskeaksi

Kaada taikina tasaisesti uunipellille ja nosta pelti uunin keskitasolle. Paista 225 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakun pinta on kullanruskea, reunat ovat hieman tummuneet ja keskusta on hyytynyt. Pannukakku voi kohota uunissa epätasaisiksi kumpareiksi, mikä kuuluu normaaliin paistumiseen. Älä avaa uuninluukkua turhaan paiston alkuvaiheessa.

Leikkaa paloiksi ja tarjoile

Ota kypsä pannukakku uunista ja anna sen jäähtyä pellillä muutama minuutti. Pannukakku laskeutuu hieman jäähtyessään. Leikkaa kahdeksaan annospalaan ja tarjoile lämpimänä mansikkahillon kanssa.

Helppo pannukakku on perinteinen suomalainen uunipannari, joka valmistuu muutamasta tavallisesta raaka-aineesta. Tarvitset vain maitoa, kananmunia, vehnäjauhoja, voita ja hieman mausteita. Taikina sekoitetaan yhdessä kulhossa ja paistetaan uunipellillä kauniin kullanruskeaksi.

Tämä pannukakkuresepti sopii erityisesti silloin, kun haluat valmistaa helposti herkullisen välipalan tai jälkiruoan koko perheelle. Aktiivista valmistusaikaa kuluu vain noin 10 minuuttia, ja uuni hoitaa loput.

Valmis pannukakku on reunoilta hieman rapea ja keskeltä pehmeä. Tarjoile se lämpimänä mansikkahillon kanssa tai nauti sellaisenaan.

Vinkki onnistumiseen

Mehevän uunipannukakun tärkeimmät asiat ovat sopiva taikinan koostumus, kuuma uuni ja riittävä paistoaika.

Pannukakkutaikinan kuuluu olla melko ohutta ja helposti kaadettavaa. Se muistuttaa tavallista lettutaikinaa, mutta pannukakku paistetaan yhtenä suurena levynä uunipellillä.

Lisää jauhot ensin vain osaan maidosta. Näin ne sekoittuvat helpommin tasaiseksi eikä taikinaan muodostu yhtä paljon jauhopaakkuja.

Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa jauhoja sitomaan nestettä ja tekee pannukakun rakenteesta tasaisemman.

Käytä korkeareunaista uunipeltiä, jonka koko on noin 30 × 40 cm. Jos pelti on huomattavasti suurempi, pannukakusta tulee ohuempi ja sen paistoaika lyhenee. Pienemmässä vuoassa pannukakku jää paksummaksi ja vaatii enemmän aikaa kypsyäkseen.

Älä säikähdä, jos pannukakku kohoaa uunissa suuriksi kumpareiksi. Kuuma höyry nostaa taikinaa paistamisen aikana. Pannukakku laskeutuu tavallisesti lähes tasaiseksi, kun se otetaan uunista.

Pannukakku on kypsä, kun pinta on saanut kunnolla väriä eikä keskusta ole enää nestemäinen. Anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista.

Näin muuntelet

Perinteistä pannukakkua on helppo muokata oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan.

Pannukakku ilman sokeria: Jätä sokeri ja vaniljasokeri pois taikinasta. Pannukakun voi makeuttaa tarjoiluvaiheessa hillolla tai marjoilla.
Omenapannukakku: Lisää taikinaan 1–2 pieneksi kuutioitua omenaa ja 0,5 tl kanelia ennen paistamista. Omena tuo makeutta ja mehevyyttä.
Marjainen pannukakku: Ripottele taikinan päälle noin 2 dl mustikoita tai vadelmia ennen uuniin laittamista. Marjojen kosteus voi pidentää paistoaikaa hieman.
Laktoositon pannukakku: Käytä laktoositonta maitoa ja voita. Valmistustapa ja määrät pysyvät samoina.
Täysjyväinen pannukakku: Korvaa 1 dl vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla. Lopputuloksesta tulee hieman ruokaisampi.
Suolainen pannukakku: Jätä sokeri ja vaniljasokeri pois ja lisää taikinaan esimerkiksi 100 g kinkkusuikaleita ja 1 dl juustoraastetta. Kypsennä pannukakku kauttaaltaan kypsäksi.

Mitä helpon pannukakun kanssa tarjotaan?

Perinteinen uunipannukakku maistuu parhaiten hieman lämpimänä. Mansikkahillo on tuttu ja toimiva lisuke, sillä sen makeus sopii pehmeän pannukakun kanssa.

Myös vadelmahillo, mustikkahillo tai tuoreet marjat sopivat hyvin pannukakun päälle. Jos haluat tehdä annoksesta jälkiruokamaisemman, lisää lusikallinen kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

Vähemmän makeaan välipalaan riittävät tuoreet marjat tai hedelmäviipaleet.

Pannukakku on myös hyvä tarjottava suuremmalle joukolle, sillä kokonaisesta pellillisestä saa helposti kahdeksan reilua annosta tai useampia pienempiä paloja.

Säilytys

Anna pannukakun jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa paistamisesta.

Säilytä pannukakkupalat suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta. Säilytä hillo erillään, jotta pannukakku ei vetisty.

Voit lämmittää pannukakun uudelleen mikrossa tai noin 175-asteisessa uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.

Pannukakku sopii myös pakastettavaksi. Leikkaa jäähtynyt pannukakku valmiiksi annospaloiksi ja aseta palojen väliin leivinpaperia. Pakkaa ilmatiiviiseen rasiaan tai pakastuspussiin.

Pakastettu pannukakku säilyttää hyvän laatunsa noin 2 kuukautta. Sulata palat jääkaapissa ja lämmitä huolellisesti ennen tarjoilua.

Voiko pannukakun valmistaa etukäteen?

Pannukakun voi paistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa seuraavaan tarjoiluun asti. Lämmitä palat ennen syömistä, jos haluat nauttia ne lämpiminä.

Taikina kannattaa kuitenkin valmistaa mieluiten juuri ennen paistamista tai hieman etukäteen, jotta rakenne pysyy tasaisena. Jos valmistat taikinan useita tunteja etukäteen, säilytä se jääkaapissa ja sekoita huolellisesti ennen pellille kaatamista.

Helppo pannukakku on käytännöllinen arkiresepti, sillä siihen tarvittavat raaka-aineet löytyvät usein valmiiksi keittiöstä.

Usein kysyttyä

Miten helppo pannukakku tehdään uunissa?

Sekoita kananmunat, maito, vehnäjauhot, sokeri, suola ja sulatettu voi tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia, kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Miksi pannukakkutaikinan pitää antaa turvota?

Turvotuksen aikana vehnäjauhot imevät nestettä ja taikinasta tulee tasaisempaa. Noin 15 minuutin lepo auttaa pannukakkua saamaan pehmeän ja yhtenäisen rakenteen. Kiireessä pannukakun voi paistaa myös ilman turvotusta, mutta koostumus voi jäädä hieman erilaiseksi.

Miksi pannukakku ei kohoa uunissa?

Pannukakun kohoamiseen vaikuttavat erityisesti riittävän kuuma uuni, kananmunat ja taikinan nesteen muodostama höyry. Varmista, että uuni on kunnolla kuumentunut ennen paistamista. Pannukakku kohoaa usein epätasaisesti ja laskeutuu jäähtyessään, mikä on täysin normaalia.

Mistä tietää, että pannukakku on kypsä?

Kypsän pannukakun pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet väriä ja keskusta on hyytynyt. Pannukakku saa olla sisältä pehmeä ja mehevä, mutta taikina ei saa olla nestemäistä. Jos keskusta on vielä raaka, jatka paistamista muutama minuutti.

Helppo pannukakku – mehevä uunipannari pellillä