Pannukakku pellillinen – helppo uunipannari – selkeä ohje

Valmistus

Sulata voi

Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Anna voin jäähtyä muutama minuutti sillä aikaa, kun mittaat muut taikinan ainekset.

Sekoita nesteet

Kaada maito suureen kulhoon ja lisää kananmunat. Vatkaa käsivispilällä, kunnes munien rakenne on rikkoutunut ja seos on tasainen.

Lisää kuivat aineet

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suola keskenään. Vatkaa seos maidon joukkoon vähitellen, kunnes taikinassa ei ole suuria jauhopaakkuja.

Turvota taikina

Sekoita sulatettu voi taikinaan ja anna taikinan turvota huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kuumenna levon loppupuolella uuni 225 asteeseen ylä- ja alalämmölle.

Valmistele pelti

Vuoraa noin 30 x 40 cm syvä uunipelti leivinpaperilla niin, että paperi nousee hieman reunoille. Sekoita levännyttä taikinaa kevyesti ja kaada se tasaisesti pellille.

Paista pannukakku

Paista pannukakkua 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia. Pannukakku on valmis, kun pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet kunnolla väriä ja keskusta on hyytynyt.

Anna tasaantua

Nosta pelti uunista ja anna pannukakun tasaantua noin 5 minuuttia. Paistamisen aikana syntyneet suuret kohoumat laskeutuvat hieman jäähtymisen aikana.

Leikkaa paloiksi

Leikkaa pellillinen pannukakkua 12 suorakaiteen muotoiseen palaan. Tarjoile pannukakku lämpimänä esimerkiksi marjahillon tai tuoreiden marjojen kanssa.

Pannukakku pellillinen on käytännöllinen ohje, kun haluat kerralla reilun määrän perinteistä uunipannaria. Noin 30 x 40 cm syvällä uunipellillä taikinasta tulee sopivan paksu kerros, joka paistuu sisältä pehmeäksi ja pinnalta kullanruskeaksi.

Taikinan annetaan turvota ennen paistamista, jotta vehnäjauhot ehtivät imeä nestettä. Pannukakku sopii niin jälkiruoaksi, välipalaksi kuin kahvipöytäänkin.

Vinkki onnistumiseen

Käytä syvää uunipeltiä ja varmista, että leivinpaperi nousee reunoille. Pannukakkutaikina on melko juoksevaa, joten matalareunainen pelti ei ole tähän määrään yhtä käytännöllinen.

Paistamisen aikana pannukakku kohoaa paikoin voimakkaasti. Tämä kuuluu uunipannarin rakenteeseen. Anna pinnan saada kunnolla väriä ja tarkista ennen uunista nostamista, että myös keskusta on hyytynyt.

Näin muuntelet

Vaniljasokerin voi korvata noin 0.5 tl kardemummalla, jos haluat pannukakkuun mausteisemman aromin. Vähemmän makeaan versioon sokerin määrää voi pienentää, jolloin lisukkeilla voi säädellä annoksen makeutta.

Tarjoiluun sopivat esimerkiksi mansikka-, vadelma- tai mustikkahillo sekä tuoreet marjat. Pannukakun voi tarjota myös sellaisenaan, jos haluat yksinkertaisen välipalan.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jäänyt pannukakku ja säilytä palat peitettyinä jääkaapissa. Käytä ne muutaman päivän kuluessa. Pannukakku maistuu myös kylmänä, mutta sen voi lämmittää nopeasti mikroaaltouunissa tai tavallisessa uunissa.

Pakastamista varten leikkaa pannukakku valmiiksi annospaloiksi. Laita palojen väliin leivinpaperia ja pakkaa ne tiiviisti, jotta voit sulattaa myöhemmin vain tarvitsemasi määrän.

Usein kysyttyä

Paljonko taikinaa tarvitaan pellilliseen pannukakkua?

Noin 30 x 40 cm syvälle uunipellille sopii taikina, jossa on noin 8 dl maitoa ja 4 dl vehnäjauhoja. Näin pannukakusta tulee sopivan paksu ja mehevä.

Missä lämpötilassa pellillinen pannukakkua paistetaan?

Pannukakku paistetaan 225 asteessa ylä- ja alalämmöllä uunin keskitasolla. Paistoaika on yleensä noin 25–30 minuuttia.

Mistä tietää, että pannukakku on kypsä?

Kypsän pannukakun pinta on kullanruskea ja keskusta hyytynyt. Peltiä liikutettaessa keskellä ei saa näkyä nestemäistä taikinaa.

Voiko pellillisen pannukakkua pakastaa?

Kyllä. Jäähtynyt pannukakku kannattaa leikata annospaloiksi ja pakastaa tiiviisti pakattuna. Palojen väliin voi laittaa leivinpaperia.

Pannukakku pellillinen – helppo uunipannari