Proteiini pannukakku – helppo ja täyttävä uunipannari
Proteiini pannukakku syntyy rahkasta, kananmunista ja kaurasta ilman proteiinijauhetta. Helppo uunipannari sopii aamiaiseksi tai täyttäväksi välipalaksi.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 55 min
- Annosmäärä
- 6 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Sekoita rahka ja kananmunat
Mittaa maitorahka suureen kulhoon ja riko joukkoon kananmunat. Vatkaa käsivispilällä, kunnes seos on tasainen, ja sekoita joukkoon maito.
Lisää kuivat aineet
Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää seos rahkaseokseen vähitellen samalla sekoittaen ja lisää lopuksi rypsiöljy.
Anna taikinan turvota
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia, jotta kaurahiutaleet ja jauhot imevät nestettä. Kuumenna sillä välin uuni 200 asteeseen.
Kaada taikina vuokaan
Vuoraa noin 25 × 35 cm:n reunallinen uunivuoka leivinpaperilla. Sekoita taikina vielä kerran ja kaada se tasaiseksi kerrokseksi vuokaan.
Paista pannukakku
Paista pannukakkua 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet väriä ja keskusta on kunnolla hyytynyt.
Anna vetäytyä
Nosta kypsä pannukakku uunista ja anna sen vetäytyä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä tai jäähtyneenä esimerkiksi tuoreiden marjojen kanssa.
Proteiini pannukakku on tavallista pannaria ruokaisampi vaihtoehto aamiaiselle tai välipalalle. Maitorahka ja kananmunat tuovat taikinaan proteiinia, kun taas kaurahiutaleet tekevät rakenteesta täyttävän ja hieman tavallista pannukakkua tukevamman. Resepti valmistuu ilman proteiinijauhetta tavallisista ruokakaupan aineksista.
Vinkki onnistumiseen
Anna taikinan turvota ennen paistamista. Kaurahiutaleet imevät levon aikana nestettä, mikä auttaa pannukakkua pysymään koossa leikatessa. Rahkan vuoksi valmis pannukakku saa jäädä sisältä pehmeäksi ja meheväksi, mutta keskiosan pitää olla selvästi hyytynyt ennen uunista ottamista.
Vuokakoko vaikuttaa paistoaikaan. Pienemmässä vuoassa pannukakusta tulee paksumpi ja se tarvitsee yleensä hieman pidemmän paistoajan.
Näin muuntelet
Taikinaan voi lisätä kardemummaa tai kanelia, jos haluat mausteisemman pannukakun. Makeampaa versiota varten sokerin määrää voi hieman lisätä tai valmiin pannukakun voi tarjota banaaniviipaleiden ja marjojen kanssa.
Kaurahiutaleet voi myös hienontaa tehosekoittimessa ennen taikinaan lisäämistä. Näin valmiin proteiinipannukakun rakenteesta tulee tasaisempi ja kaura erottuu vähemmän.
Säilytys
Anna proteiinipannukakun jäähtyä kokonaan ennen säilytykseen siirtämistä. Säilytä palat suljetussa rasiassa jääkaapissa ja käytä ne 2–3 vuorokauden kuluessa. Pannukakun voi syödä kylmänä tai lämmittää annospaloina mikroaaltouunissa tai miedossa uunissa.
Pannukakku sopii myös pakastettavaksi. Pakkaa jäähtyneet annospalat erilleen, jotta voit sulattaa vain tarvitsemasi määrän.
Usein kysyttyä
Mistä proteiini pannukakku saa proteiinia?
Proteiinia tulee erityisesti maitorahkasta, kananmunista ja maidosta. Kaurahiutaleet täydentävät kokonaisuutta ja tuovat pannukakkuun rakennetta.
Voiko proteiinipannukakun tehdä ilman proteiinijauhetta?
Kyllä. Tässä reseptissä proteiinijauhetta ei tarvita, sillä maitorahka ja kananmunat nostavat pannukakun proteiinipitoisuutta tavalliseen pannukakkuun verrattuna.
Miksi proteiinipannukakku jää liian kosteaksi?
Rahkaa sisältävä pannukakku jää luonnostaan meheväksi, mutta keskiosan pitää olla kypsänä hyytynyt. Liian pieni vuoka tekee pannukakusta paksumman ja voi pidentää paistoaikaa.
Mitä proteiinipannukakun kanssa voi tarjota?
Pannukakun kanssa sopivat esimerkiksi tuoreet marjat, banaaniviipaleet tai maustamaton jogurtti. Makeutta voi lisätä halutessaan pienellä määrällä hunajaa.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
