Banaani-raejuustopannukakku – helppo uunissa
Banaani-raejuustopannukakku on mehevä, proteiinipitoinen ja luonnostaan makea uunipannukakku. Helppo valmistaa aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 45 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Kuumenna uuni ja valmistele vuoka
Lämmitä uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele noin 20 × 25 cm:n kokoinen uunivuoka voilla tai vuoraa se leivinpaperilla. Sopivan kokoinen vuoka auttaa pannukakkua kypsymään tasaisesti.
Soseuta banaanit ja raejuusto
Kuori banaanit ja paloittele ne kulhoon. Lisää raejuusto ja soseuta sauvasekoittimella melko tasaiseksi seokseksi. Voit jättää joukkoon pieniä raejuuston paloja, jos pidät hieman rouheammasta rakenteesta.
Sekoita pannukakkutaikina
Lisää banaani-raejuustoseokseen kananmunat ja maito. Sekoita tasaiseksi. Lisää kaurajauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli. Sekoita, kunnes taikina on tasaista ja melko paksua mutta edelleen kaadettavaa.
Kaada taikina vuokaan
Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Kopauta vuokaa kevyesti työtasoa vasten, jotta taikina asettuu tasaisesti.
Paista pannukakku kypsäksi
Nosta vuoka uunin keskitasolle ja paista noin 25–30 minuuttia. Pannukakku on valmis, kun pinta on kauniin kullanruskea, reunat ovat kiinteät eikä keskusta enää hylly nestemäisenä. Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka loppupaiston ajaksi kevyesti foliolla.
Anna vetäytyä ja tarjoile
Ota pannukakku uunista ja anna sen vetäytyä noin 5 minuuttia. Leikkaa neljään annospalaan ja tarjoile lämpimänä. Halutessasi voit viimeistellä annokset tuoreilla banaaniviipaleilla.
Banaani-raejuustopannukakku on helppo uunissa valmistettava pannukakku, jossa kypsä banaani tuo luonnollista makeutta ja raejuusto lisää proteiinia. Kaurajauhot sitovat taikinaa ja tekevät rakenteesta pehmeän mutta helposti leikattavan.
Tämä pannukakku sopii erityisesti aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapalaksi. Taikina valmistuu yhdessä kulhossa, eikä sitä tarvitse paistaa erissä pannulla. Reseptissä ei käytetä lisättyä tavallista sokeria, mutta vaniljasokeri tuo hieman makeutta.
Vinkki onnistumiseen
Valitse mahdollisimman kypsät banaanit, joiden kuoressa on jo ruskeita pilkkuja. Ne soseutuvat helposti ja makeuttavat pannukakun ilman suurta määrää lisättyä sokeria.
Soseuta raejuusto banaanien kanssa, jos haluat tasaisen rakenteen. Sauvasekoittimella taikinasta tulee sileämpää, mutta myös haarukalla muusatut banaanit ja lusikalla sekoitettu raejuusto toimivat. Tällöin pannukakkuun jää pieniä raejuuston rakeita.
Älä käytä liian suurta uunivuokaa. Noin 20 × 25 cm:n vuoassa pannukakusta tulee sopivan paksu ja mehevä. Suuremmassa vuoassa taikina leviää ohuemmaksi ja kypsyy nopeammin.
Pannukakku saa olla sisältä pehmeä, mutta sen ei pidä olla raaka tai valuva. Anna sen vetäytyä hetki paistamisen jälkeen, sillä rakenne kiinteytyy hieman jäähtyessään.
Näin muuntelet
- Gluteeniton pannukakku: Käytä gluteenittomiksi merkittyjä kaurajauhoja. Tarkista myös muiden raaka-aineiden soveltuvuus.
- Ilman maitoa: Korvaa maito kaurajuomalla ja käytä maidotonta raejuuston kaltaista vaihtoehtoa. Huomaa, että rakenne ja proteiinipitoisuus voivat muuttua.
- Lisää mausteisuutta: Lisää taikinaan ripaus kardemummaa kanelin rinnalle.
- Makeampi versio: Lisää taikinaan yksi ruokalusikallinen hunajaa tai vaahterasiirappia, jos banaanien makeus ei riitä. Hunajaa ei tule tarjota alle vuoden ikäisille lapsille.
- Karkeampi rakenne: Korvaa kaurajauhot hienoilla kaurahiutaleilla. Anna taikinan turvota muutama minuutti ennen paistamista.
Tarjoiluehdotukset
Banaani-raejuustopannukakku maistuu sellaisenaan lämpimänä, sillä banaani tuo siihen jo valmiiksi makeutta.
Voit lisätä annoksen päälle muutaman tuoreen banaaniviipaleen. Pannukakku sopii myös mukaan otettavaksi välipalaksi, kun se on jäähdytetty ja pakattu asianmukaisesti.
Säilytys
Anna pannukakun jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistumisesta. Säilytä suljetussa rasiassa enintään 2–3 vuorokautta.
Lämmitä annospalat mikrossa tai noin 175-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Voit myös pakastaa pannukakun valmiiksi leikattuina annospaloina. Erottele palat leivinpaperilla ja pakkaa ilmatiiviisti. Käytä mieluiten 2 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa ja kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.
Usein kysyttyä
Voiko banaani-raejuustopannukakun tehdä ilman jauhoja?
Kyllä voi. Korvaa kaurajauhot samalla määrällä hienoksi jauhettuja gluteenittomia kaurahiutaleita tai jätä jauhot pois. Ilman jauhoja pannukakku jää pehmeämmäksi ja hieman kosteammaksi.
Miksi banaani-raejuustopannukakku jää keskeltä kosteaksi?
Banaani ja raejuusto sisältävät runsaasti kosteutta, joten pannukakku on tavallista pannukakkua mehevämpi. Jos keskusta on vielä valuva, jatka paistamista 5–10 minuuttia. Anna pannukakun myös vetäytyä ennen leikkaamista.
Voiko banaani-raejuustopannukakun valmistaa etukäteen?
Kyllä. Voit paistaa pannukakun edellisenä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa peitettynä. Lämmitä annokset mikrossa tai uunissa ennen tarjoilua.
Sopiiko banaani-raejuustopannukakku lapsille?
Kyllä, kun lapselle sopivat kaikki reseptin raaka-aineet. Kypsä banaani makeuttaa pannukakun luonnostaan, joten taikinaan ei tarvitse lisätä sokeria. Tarjoile lapsen ikään sopivina paloina.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
