Suolainen pannukakku pellillinen – helppo kinkkupannari
Suolainen pannukakku pellillinen valmistuu helposti uunissa. Kinkulla, paprikalla ja juustolla täytetty pannari sopii iltapalaksi, välipalaksi tai arkiruoaksi.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 5 min
- Annosmäärä
- 12 palaa
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Sekoita pannukakkutaikina
Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta ja sekoita. Vatkaa vehnäjauhot joukkoon vähitellen, jotta taikinaan ei muodostu paakkuja. Lisää loppu maito ja suola. Sulata voi, anna sen hieman jäähtyä ja sekoita taikinaan. Taikinan tulee olla sileää ja melko juoksevaa.
Anna taikinan turvota
Jätä pannukakkutaikina huoneenlämpöön turpoamaan 20 minuutiksi. Turpoamisen aikana vehnäjauhot imevät nestettä ja taikinasta tulee tasaisempaa. Sekoita taikina vielä kevyesti juuri ennen pellille kaatamista.
Valmistele kinkku ja kasvikset
Huuhtele paprika, poista kanta ja siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori punasipuli ja hienonna se ohuiksi suikaleiksi. Mittaa kinkkusuikaleet ja juustoraaste valmiiksi. Jos kinkkusuikaleet ovat hyvin suuria, leikkaa ne pienemmiksi, jotta täyte jakautuu tasaisesti pannukakun pinnalle.
Kaada taikina syvälle uunipellille
Kuumenna uuni 225 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Vuoraa noin 35 × 40 cm:n syvä uunipelti leivinpaperilla niin, että paperi nousee myös reunoille. Kaada turvonnut pannukakkutaikina pellille ja levitä se tasaisesti. Varmista, että pelti on suorassa ja taikina pysyy reunojen sisäpuolella.
Lisää suolaiset täytteet
Ripottele kinkkusuikaleet, paprikakuutiot ja punasipuli tasaisesti pannukakkutaikinan päälle. Lisää oregano ja mustapippuri. Levitä lopuksi emmentaljuustoraaste pinnalle. Jätä täytteiden väliin hieman tilaa, jotta pannukakkutaikina pääsee kohoamaan ja kypsymään tasaisesti.
Paista pannukakku kullanruskeaksi
Nosta pelti uunin keskitasolle ja paista 25–30 minuuttia, kunnes pannukakun pinta on kullanruskea, juusto on sulanut ja reunat ovat kohonneet. Tarkista, että myös keskusta on hyytynyt eikä siinä näy valuvaa taikinaa. Jos pinta saa väriä liian nopeasti, laske lämpötila 200 asteeseen paiston loppuajaksi.
Leikkaa paloiksi ja tarjoile
Ota suolainen pannukakku uunista ja anna sen tasaantua pellillä noin 5 minuuttia. Pannukakku laskeutuu hieman jäähtyessään, mikä on normaalia. Leikkaa se 12 palaan ja tarjoile lämpimänä esimerkiksi iltapalaksi tai kevyeksi lounaaksi.
Suolainen pannukakku pellillinen on helppo ja ruokaisa uuniruoka, joka valmistuu tavallisista pannukakkuaineksista ja suolaisista täytteistä. Tässä reseptissä pehmeän pannukakun pinnalle lisätään kinkkua, paprikaa, punasipulia ja juustoraastetta.
Yhdestä pellillisestä valmistuu 12 reilua palaa, joten suolainen pannari sopii hyvin koko perheen iltapalaksi, viikonlopun lounaaksi tai tarjottavaksi suuremmallekin joukolle.
Toisin kuin makeaan pannukakkuun, tähän taikinaan ei lisätä sokeria. Suolainen maku syntyy kinkusta, juustosta ja kasviksista. Valmistaminen on yksinkertaista, sillä täytteet ripotellaan suoraan taikinan päälle ennen paistamista.
Vinkki onnistumiseen
Onnistuneen suolaisen pannukakun tärkein asia on oikean kokoinen uunipelti. Käytä noin 35 × 40 cm:n syvää peltiä, jotta taikina mahtuu kohoamaan eikä valu uuniin.
Pannukakkutaikina on melko löysää ennen paistamista. Tämä on normaalia, sillä vehnäjauhot sitovat nestettä turpoamisen ja uunissa kypsymisen aikana.
Anna taikinan turvota noin 20 minuuttia ennen paistamista. Näin jauhot ehtivät imeä kosteutta ja pannukakun rakenteesta tulee tasaisempi.
Muista nämä asiat, kun valmistat pellillisen suolaista pannukakkua:
- Sekoita vehnäjauhot ensin vain osaan maidosta, jotta taikinaan ei jää paakkuja.
- Käytä syvää uunipeltiä ja nosta leivinpaperi kunnolla reunoille.
- Pilko kasvikset pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät pannukakun mukana.
- Älä lisää liikaa kosteita täytteitä, sillä ne voivat jättää pannukakun keskiosan vetiseksi.
- Paista, kunnes pinta on saanut väriä ja myös keskusta on hyytynyt.
Pannukakku saattaa kohota uunissa epätasaisesti ja muodostaa suuria kumpuja. Tämä kuuluu pannukakun luonteeseen. Kohoumat laskeutuvat yleensä hieman, kun pelti otetaan uunista.
Jos haluat tavallista rapeammat reunat, käytä metallista uunipeltiä ja vältä tarpeettoman paksua leivinpaperikerrosta.
Näin muuntelet
Suolainen pannukakku on helposti muunneltava resepti, johon voi käyttää erilaisia täytteitä jääkaapin sisällön mukaan.
- Jauhelihapannukakku: Korvaa kinkku 250 grammalla kypsäksi paistettua ja maustettua jauhelihaa. Valuta mahdollinen ylimääräinen rasva ennen täytteen lisäämistä.
- Kasvispannukakku: Jätä kinkku pois ja käytä tilalla 150 g paistettuja herkkusieniä sekä 100 g sulatettua, kuivaksi puristettua pinaattia.
- Tonnikalapannukakku: Vaihda kinkku noin 200 grammaan valutettua säilyketonnikalaa. Tonnikala sopii erityisen hyvin paprikan ja juuston kanssa.
- Fetapannukakku: Korvaa puolet juustoraasteesta 100 grammalla murennettua fetajuustoa. Vähennä tarvittaessa taikinan suolaa.
- Gluteeniton suolainen pannukakku: Vaihda vehnäjauhot saman tilavuuden gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen. Tarkista seoksen käyttöohje, sillä nesteentarve ja rakenne voivat vaihdella.
Jos lisäät täytteeseen tomaattia tai kesäkurpitsaa, poista ylimääräinen neste ennen pellille ripottelua. Runsaasti vettä sisältävät kasvikset kannattaa tarvittaessa esipaistaa.
Kuinka paljon taikinaa tarvitaan pellilliseen?
Tämän reseptin taikinaan käytetään 8 dl maitoa, 4 kananmunaa ja 4,5 dl vehnäjauhoja. Määrä sopii noin 35 × 40 cm:n syvälle uunipellille.
Pienemmällä pellillä pannukakusta tulee paksumpi, jolloin myös paistoaikaa täytyy yleensä pidentää. Jos käytössäsi on erityisen matalareunainen pelti, älä täytä sitä liian täyteen.
Suolainen pannukakku eroaa suolaisesta piirakasta rakenteeltaan. Pannukakku on pehmeä ja hieman kimmoisa, eikä siinä ole erillistä murenevaa piirakkapohjaa.
Siksi pannukakkua ei tarvitse esipaistaa ennen täytteiden lisäämistä. Kinkku, kasvikset ja juusto kypsyvät samalla kertaa taikinan kanssa.
Mitä suolaisen pannukakun kanssa tarjotaan?
Suolainen pannukakku toimii sellaisenaan iltapalana tai välipalana. Jos tarjoat sen lounaaksi, lisää rinnalle raikas vihersalaatti.
Erityisesti kurkku, tomaatti ja lehtisalaatti sopivat kinkku-juustopannukakun kanssa, sillä tuoreet kasvikset tasapainottavat täyteläistä makua.
Pannukakku maistuu sekä lämpimänä että jäähtyneenä. Sen voi leikata pienemmiksi neliöiksi myös kahvipöytään tai suolaiseksi tarjottavaksi juhliin.
Säilytys
Anna valmiin suolaisen pannukakun jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa paistamisesta. Säilytä pannukakku peitettynä tai ilmatiiviissä rasiassa.
Jääkaapissa suolainen pannukakku säilyy noin 3 vuorokautta. Voit syödä palat kylminä tai lämmittää ne uudelleen.
Lämmitä pannukakkupalat 175-asteisessa uunissa noin 8–12 minuuttia tai mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Uunissa lämmittäminen auttaa säilyttämään reunojen rakenteen paremmin.
Pakastimessa pannukakku säilyttää parhaan laatunsa noin 2–3 kuukautta. Leikkaa jäähtynyt pannukakku annospaloiksi ja pakasta palat erillään toisistaan tai leivinpaperilla eroteltuina.
Sulata pakastetut palat jääkaapissa ja kuumenna ennen tarjoilua. Pannukakku saattaa pehmetä hieman pakastamisen jälkeen, mutta maku säilyy hyvin.
Usein kysyttyä
Miten valmistetaan pellillinen suolaista pannukakkua?
Vatkaa maidosta, kananmunista, vehnäjauhoista, suolasta ja rasvasta pannukakkutaikina. Anna taikinan turvota, kaada se leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille ja lisää kinkku, paprika sekä juustoraaste. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.
Miksi suolainen pannukakku jää raa'aksi keskeltä?
Syynä voi olla liian pieni pelti, paksu taikinakerros tai liian lyhyt paistoaika. Käytä syvää, noin 35 × 40 cm:n uunipeltiä ja paista, kunnes keskusta on hyytynyt eikä taikina enää valu peltiä liikutettaessa. Pinta saa olla kullanruskea.
Voiko suolaisen pannukakun tehdä ilman kinkkua?
Kyllä. Korvaa kinkku esimerkiksi paistetuilla sienillä, pinaatilla tai muilla kasviksilla. Poista kasviksista ylimääräinen neste ennen taikinan päälle lisäämistä, jotta pannukakusta ei tule vetistä.
Voiko suolaisen pannukakun tehdä etukäteen?
Kyllä. Paista pannukakku valmiiksi, jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa. Se maistuu kylmänä tai uudelleen lämmitettynä. Voit myös pakastaa pannukakun annospaloina.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
