Suolainen pannukakku – helppo kinkku-juustopannari
Suolainen pannukakku valmistuu uunissa kinkusta, juustosta ja paprikasta. Helppo ja ruokaisa pellillinen sopii koko perheen lounaaksi tai iltapalaksi.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 10 min
- Annosmäärä
- 6 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele uuni ja pelti
Kuumenna uuni 200 asteeseen tasalämmöllä. Vuoraa noin 35 × 40 cm:n korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla niin, että paperi ulottuu myös reunoille.
Sekoita pannukakkutaikina
Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta. Vatkaa vehnäjauhot vähitellen joukkoon tasaiseksi seokseksi. Lisää loppu maito, suola ja mustapippuri. Sulata voi ja sekoita se taikinaan.
Anna taikinan turvota
Anna pannukakkutaikinan levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia, jotta jauhot ehtivät imeä nestettä. Sekoita taikinaa vielä kevyesti ennen pellille kaatamista.
Valmistele suolaiset täytteet
Leikkaa palvikinkku pieniksi suikaleiksi. Poista paprikasta siemenet ja kanta ja kuutioi paprika. Kuori ja hienonna punasipuli. Mittaa juustoraaste ja oregano valmiiksi.
Kokoa suolainen pannukakku
Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele kinkkusuikaleet, paprikakuutiot ja punasipuli tasaisesti taikinan pinnalle. Lisää lopuksi juustoraaste ja oregano. Jätä hieman tilaa pellin reunoille, sillä pannukakku kohoaa paistuessaan.
Paista pannukakku kypsäksi
Nosta pelti uunin keskitasolle ja paista 200 asteessa noin 30–35 minuuttia. Pannukakku on valmis, kun pinta on kullanruskea, juusto on sulanut ja keskiosa on hyytynyt eikä siinä näy nestemäistä taikinaa. Jatka tarvittaessa paistamista muutama minuutti.
Anna tasaantua ja tarjoile
Ota valmis suolainen pannukakku uunista ja anna sen tasaantua noin 5 minuuttia. Leikkaa kuuteen reiluun annospalaan ja tarjoile lämpimänä. Pannukakku sopii myös jäähtyneenä evääksi, kun se säilytetään kylmässä.
Suolainen pannukakku on helppo uuniruoka, jossa perinteinen pannukakkutaikina saa ruokaisuutta kinkusta, juustosta ja kasviksista. Yhdestä pellillisestä riittää syötävää kuudelle, joten resepti sopii hyvin kiireettömään lounaaseen, perheen iltapalaksi tai viikonlopun brunssille.
Tässä suolaisessa pannarissa on pehmeä, mehevä sisus ja kauniisti ruskistunut pinta. Palvikinkku tuo täyteläistä makua, paprika raikkautta ja juustoraaste paistuessaan herkullisen pinnan. Täytteitä voi myös muuttaa sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy.
Vinkki onnistumiseen
Anna pannukakkutaikinan turvota ennen paistamista. Noin 20 minuutin lepo auttaa vehnäjauhoja sitomaan nestettä ja tekee rakenteesta tasaisemman.
Käytä korkeareunaista uunipeltiä, sillä taikina on melko juoksevaa ja kohoaa paiston aikana. Varmista ennen uuniin nostamista, että pelti on suorassa ja täytteet jakautuvat tasaisesti.
Pilko paprika ja sipuli riittävän pieniksi paloiksi. Suuret ja kosteat kasvispalat voivat hidastaa pannukakun kypsymistä. Jos täytteissä on paljon nestettä, valuta tai haihduta se pois ennen lisäämistä.
Älä huolestu, jos pannukakku kohoaa epätasaisesti uunissa. Se kuuluu tavallisen uunipannukakun rakenteeseen. Pinta laskeutuu hieman jäähtyessään.
Tarkista kypsyys erityisesti keskeltä. Jos pinta ruskistuu nopeasti mutta keskiosa on vielä löysä, voit peittää pannukakun kevyesti foliolla ja jatkaa kypsentämistä.
Näin muuntelet
Suolainen pannukakku on helposti muunneltava ruoka. Voit vaihtaa täytteitä oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan.
- Kasvispannukakku: Korvaa kinkku paistetuilla herkkusienillä, pinaatilla tai pieneksi kuutioidulla kesäkurpitsalla. Poista kasviksista ylimääräinen neste ennen paistamista.
- Pekoni-juustopannukakku: Vaihda kinkku noin 150 grammaan rapeaksi paistettua ja valutettua pekonia. Vähennä tarvittaessa taikinan suolaa.
- Feta-pinaattipannukakku: Käytä kinkun tilalla noin 150 grammaa fetajuustoa ja 100 grammaa pannulla nopeasti pehmennettyä pinaattia. Vähennä suolaa fetan suolaisuuden mukaan.
- Tomaatti-juustopannukakku: Lisää pinnalle puolitettuja kirsikkatomaatteja ja käytä juustoraasteena mozzarellaa. Valuta tomaateista ylimääräinen neste.
- Täysjyväisempi pannukakku: Korvaa 1 dl vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla. Taikina voi tarvita hieman lisää maitoa, jos se paksuuntuu selvästi.
Jos haluat voimakkaampaa juuston makua, kokeile emmentalia tai kypsytettyä cheddaria. Mieto edam sopii puolestaan pehmeämmän makuiseen pannukakkuun.
Mitä suolaisen pannukakun kanssa tarjotaan?
Kinkku-juustopannukakku on jo sellaisenaan ruokaisa. Se sopii erityisen hyvin lämpimäksi iltapalaksi tai kevyeksi lounaaksi.
Jos haluat tehdä ateriasta monipuolisemman, tarjoile pannukakun rinnalla raikasta vihersalaattia tai tuoreita kasviksia. Myös kevyt jogurttipohjainen kastike sopii suolaisten täytteiden kanssa.
Pannukakun voi leikata pienemmiksi paloiksi myös brunssipöytään tai suolaiseksi tarjottavaksi kahvipöytään.
Säilytys
Anna suolaisen pannukakun jäähtyä nopeasti huoneenlämmössä ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistumisesta.
Säilytä palat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta. Voit lämmittää ne uudelleen 175-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia tai mikrossa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Suolaisen pannukakun voi myös pakastaa. Leikkaa jäähtynyt pannukakku annospaloiksi, erottele palat leivinpaperilla ja pakkaa tiiviisti pakastusrasiaan. Käytä mieluiten 2–3 kuukauden kuluessa.
Sulata pakastetut palat jääkaapissa ja kuumenna kunnolla ennen tarjoilua. Pannukakun rakenne saattaa muuttua hieman pehmeämmäksi pakastuksen jälkeen.
Usein kysyttyä
Miten suolainen pannukakku valmistetaan uunissa?
Sekoita kananmunista, maidosta, vehnäjauhoista ja mausteista pannukakkutaikina. Anna taikinan turvota, kaada se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lisää kinkku, paprika sekä juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30–35 minuuttia.
Miksi suolainen pannukakku jää keskeltä raa'aksi?
Syynä voi olla liian paksu taikinakerros, runsaat kosteat täytteet tai liian lyhyt paistoaika. Käytä korkeareunaista uunipeltiä, vältä liian kosteita täytteitä ja jatka paistamista, kunnes keskiosa on hyytynyt.
Voiko suolaisen pannukakun tehdä ilman kinkkua?
Kyllä. Korvaa kinkku esimerkiksi pannulla pehmennetyillä sienillä, pinaatilla tai paahdetuilla kasviksilla. Purista tai haihduta ylimääräinen neste pois ennen täytteiden lisäämistä.
Voiko suolaisen pannukakun valmistaa etukäteen?
Kyllä. Anna pannukakun jäähtyä ja säilytä se jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 2–3 vuorokautta. Lämmitä annospalat uunissa tai mikrossa kauttaaltaan kuumiksi ennen tarjoilua.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
