Tonnikalalasagne – helppo ja mehevä arkiruoka – selkeä ohje

Valmistus

Valmistele tonnikala ja sipulit

Valuta tonnikalasta ylimääräinen säilöntäneste ja murenna kala haarukalla karkeiksi paloiksi. Kuori ja hienonna keltasipuli sekä valkosipulinkynnet. Mittaa loput tonnikalakastikkeen ainekset valmiiksi, jotta kastikkeen valmistaminen sujuu nopeasti.

Kuullota sipulit ja mausta tomaatti

Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla tai kasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree. Sekoita ja jatka kypsentämistä noin minuutti, jotta tomaattipyreen maku syvenee.

Valmista tonnikalakastike

Lisää pannulle tomaattimurska, vesi, oregano, basilika, suola ja mustapippuri. Anna kastikkeen poreilla ilman kantta noin 8–10 minuuttia. Lisää valutettu tonnikala ja sekoita varovasti, jotta kalaan jää hieman rakennetta. Kuumenna vielä 2 minuuttia. Kastikkeen tulee olla mehevää ja helposti levitettävää.

Keitä juustokastike

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita vispilällä noin minuutin ajan ruskistamatta. Kaada maito joukkoon vähitellen koko ajan vispaten. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla miedolla lämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes kastike hieman paksuuntuu. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon emmentaljuustoraaste, suola ja valkopippuri. Kastikkeen tulee jäädä melko juoksevaksi.

Kokoa lasagne vuokaan

Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele noin 22 × 30 cm:n uunivuoka voilla. Levitä pohjalle ohut kerros tonnikalakastiketta ja juustokastiketta. Asettele päälle lasagnelevyjä yhteen kerrokseen. Lisää jälleen tonnikalakastiketta ja juustokastiketta. Jatka kerrostamista niin, että saat kolme tai neljä pastakerrosta. Jätä ylimmäiseksi reilu kerros juustokastiketta ja varmista, että kaikki lasagnelevyt peittyvät kastikkeeseen.

Lisää juusto ja paista kypsäksi

Ripottele lasagnen pinnalle mozzarellajuustoraaste. Nosta vuoka uunin keskitasolle ja paista 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kastike kuplii reunoilta. Kokeile kypsyyttä veitsellä: pastalevyjen tulee tuntua pehmeiltä. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä vuoka kevyesti foliolla.

Anna vetäytyä ennen tarjoilua

Ota kypsä tonnikalalasagne uunista ja anna sen vetäytyä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Lepoaikana kastikkeet asettuvat ja lasagne on helpompi leikata siisteiksi paloiksi. Jaa kuuteen annokseen ja tarjoile lämpimänä.

Tonnikalalasagne on helppo ja mehevä arkiruoka, jossa perinteinen jauhelihakastike korvataan tomaattisella tonnikalakastikkeella. Kerrosten väliin tulee pehmeää juustokastiketta ja lasagnelevyjä, ja pinnalle sulatetaan kullanruskea mozzarellakerros.

Tämä tonnikala lasagne sopii erityisesti päiviin, jolloin haluat valmistaa ruokaisan uuniruoan tavallisista kaupan aineksista. Säilyketonnikala tekee valmistuksesta vaivatonta, sillä kalaa ei tarvitse paistaa erikseen.

Reseptistä valmistuu kuusi annosta, joten ruokaa riittää myös seuraavan päivän lounaaksi. Lasagne pysyy mehevänä, kun kastiketta käytetään riittävästi ja ruoan annetaan vetäytyä ennen tarjoilua.

Vinkki onnistumiseen

Mehevän tonnikalalasagnen tärkein salaisuus on oikea kastikkeiden koostumus. Tomaattikastike saa olla melko täyteläistä, mutta sitä ei kannata keittää liian kuivaksi. Lasagnelevyt tarvitsevat kosteutta kypsyäkseen uunissa.

Myös juustokastikkeen tulee olla sopivan juoksevaa. Kun kastike jää hieman tavallista paksua valkokastiketta ohuemmaksi, se levittyy helposti levyjen väleihin ja pehmentää pastan tasaisesti.

Tonnikalaa ei tarvitse kypsentää pitkään. Säilyketonnikala on valmiiksi kypsää, joten se lisätään tomaattikastikkeeseen vasta haudutuksen loppuvaiheessa. Näin kalan rakenne säilyy miellyttävänä eikä se kuivu turhaan.

Muista erityisesti nämä asiat:

Valuta tonnikala ennen kastikkeeseen lisäämistä, jotta maku ja koostumus pysyvät tasapainoisina.
Peitä lasagnelevyt kokonaan kastikkeella, myös vuoan kulmissa ja reunoilla.
Käytä mieluiten esikeittämistä tarvitsemattomia lasagnelevyjä ja tarkista pakkauksen paisto-ohje.
Anna lasagnen vetäytyä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Jos lasagnen pinta ruskistuu ennen kuin pasta ehtii kypsyä, peitä vuoka foliolla ja jatka paistamista. Kypsä lasagne tuntuu pehmeältä, kun työnnät veitsen sen keskelle.

Näin muuntelet

Tonnikalalasagne on helposti muunneltava resepti, jonka makua voi säätää oman ruokapöydän mieltymysten mukaan.

Tonnikalalasagne pinaatilla: Lisää tonnikalakastikkeeseen 150 g sulatettua ja kuivaksi puristettua pakastepinaattia. Pinaatti tuo ruokaan väriä ja kasviksia.
Tonnikalalasagne ilman valkokastiketta: Korvaa juustokastike seoksella, jossa on 4 dl ruokakermaa, 200 g maustamatonta tuorejuustoa ja 1 dl maitoa. Sekoita ainekset tasaisiksi ennen kerrostamista.
Tulinen tonnikalalasagne: Lisää tomaattikastikkeeseen 0,5 tl chilihiutaleita tai käytä tavallisen tomaattimurskan sijaan maustettua chilitomaattimurskaa.
Kasviksilla täydennetty lasagne: Lisää kastikkeeseen yksi raastettu porkkana tai pieni kuutioitu kesäkurpitsa. Kuullota kasvikset sipulin kanssa ja hauduta ylimääräinen neste pois.
Tonnikala öljyssä: Vaihda vedessä säilötty tonnikala öljyssä säilöttyyn. Valuta ylimääräinen öljy, jotta lasagnesta ei tule liian rasvaista.

Juuston makua voi muuttaa vaihtamalla osan emmentalista parmesaaniraasteeseen. Mozzarella tekee pinnasta pehmeän ja hieman venyvän, kun taas voimakkaampi juusto antaa enemmän makua.

Mitä tonnikalalasagnen kanssa tarjotaan?

Tonnikalalasagne on sellaisenaan täyttävä pääruoka, sillä siinä yhdistyvät kala, pasta ja juustokastike. Raikas vihersalaatti sopii sen rinnalle erityisen hyvin.

Voit tarjota lasagnen esimerkiksi kurkusta, lehtisalaatista ja tomaatista kootun salaatin kanssa. Kevyt lisuke tasapainottaa täyteläistä uuniruokaa.

Tonnikalalasagne sopii myös etukäteen valmistettavaksi. Kastikkeet voi tehdä valmiiksi edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa. Näin lasagnen kokoaminen ja paistaminen onnistuvat seuraavana päivänä vähällä vaivalla.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jäänyt tonnikalalasagne nopeasti ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistumisesta. Säilytä lasagne kannellisessa rasiassa tai huolellisesti peitetyssä vuoassa.

Jääkaapissa tonnikalalasagne säilyy noin 2–3 vuorokautta. Kuumenna annos mikroaaltouunissa tai 175-asteisessa uunissa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.

Pakastimessa lasagne säilyttää parhaan laatunsa noin 2–3 kuukautta. Jäähdytä lasagne ensin jääkaapissa ja pakasta annospaloina ilmatiiviisiin rasioihin.

Sulata pakastettu tonnikalalasagne jääkaapissa ja kuumenna huolellisesti ennen syömistä. Juustokastikkeen rakenne saattaa muuttua hieman pakastamisen aikana, mutta ruoka sopii silti hyvin uudelleen lämmitettäväksi.

Jos lämmität lasagnea uunissa, peitä annos foliolla ja lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä vuoan pohjalle. Näin pasta ei kuivu kuumennuksen aikana.

Usein kysyttyä

Miten tonnikalalasagnesta saa mehevän?

Käytä riittävästi tomaatti- ja juustokastiketta, jotta lasagnelevyt kypsyvät pehmeiksi. Älä keitä tonnikalakastiketta liian kuivaksi ja levitä kastiketta myös vuoan reunoille. Anna valmiin lasagnen vetäytyä ennen tarjoilua.

Voiko tonnikalalasagnen tehdä ilman valkokastiketta?

Kyllä. Valkokastikkeen voi korvata esimerkiksi ruokakermalla ja tuorejuustolla. Huolehdi kuitenkin riittävästä nestemäärästä, jotta kuivat lasagnelevyt kypsyvät uunissa eivätkä jää koviksi.

Mikä tonnikala sopii parhaiten lasagneen?

Sekä vedessä että öljyssä säilötty tonnikala sopii lasagneen. Öljyssä säilötty tonnikala tuo hieman täyteläisemmän maun, kun taas vedessä säilötty on kevyempi vaihtoehto. Valuta ylimääräinen säilöntäneste ennen käyttöä.

Voiko tonnikalalasagnen valmistaa edellisenä päivänä?

Kyllä. Voit valmistaa kastikkeet ja koota lasagnen jääkaappiin edellisenä päivänä. Säilytä vuoka peitettynä ja paista seuraavana päivänä. Jääkaappikylmä lasagne voi tarvita hieman tavallista pidemmän paistoajan.

Tonnikalalasagne – helppo ja mehevä arkiruoka