Banaani pannukakku – helppo ja mehevä uunipannari
Banaani pannukakku valmistuu helposti uunissa ilman lisättyä sokeria. Mehevä ja pehmeä pannari sopii aamupalaksi, välipalaksi tai koko perheen herkuksi.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 55 min
- Annosmäärä
- 8 palaa
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Kuumenna uuni ja valmistele vuoka
Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Vuoraa noin 25 × 35 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla. Valitse mieluiten hieman korkeareunainen vuoka, jotta taikina pysyy hyvin paikoillaan.
Muussaa banaanit
Kuori kolme kypsää banaania ja muussaa ne suuressa kulhossa haarukalla mahdollisimman tasaiseksi soseeksi. Pienet banaaninpalat saavat jäädä taikinaan tuomaan mehevyyttä.
Sekoita pannukakkutaikina
Riko kananmunat banaanisoseen joukkoon ja sekoita vispilällä. Lisää maito ja hieman jäähtynyt sulatettu voi. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli. Lisää kuivat aineet nesteeseen vähitellen samalla sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
Anna taikinan turvota
Anna pannukakkutaikinan levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia, jotta jauhot ehtivät imeä nestettä. Sekoita taikinaa vielä kevyesti ennen vuokaan kaatamista.
Lisää banaaniviipaleet
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Kuori pinnalle varattu banaani, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet tasaisesti taikinan päälle.
Paista banaanipannukakku
Nosta vuoka uunin keskitasolle ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pannukakun pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet väriä ja keskusta on hyytynyt. Jos keskusta on vielä nestemäinen, jatka paistamista 3–5 minuuttia ja tarkista kypsyys uudelleen.
Leikkaa ja tarjoile
Ota kypsä banaanipannukakku uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti, jotta rakenne ehtii hieman asettua. Leikkaa kahdeksaan palaan ja tarjoile lämpimänä sellaisenaan.
Banaani pannukakku on pehmeä ja mehevä uunissa paistettava pannari, joka saa makeutensa kypsistä banaaneista. Taikinaan ei tarvita lisättyä sokeria, sillä banaanit tuovat sekä makua että luonnollista makeutta.
Tämä helppo banaanipannukakku valmistuu tavallisista leivontatarvikkeista ilman vatkainta tai monimutkaisia työvaiheita. Uunissa paistuva pannukakku sopii kiireettömään aamupalaan, iltapalaksi tai makeaksi välipalaksi. Yhdestä vuoallisesta riittää kahdeksan reilua palaa.
Vinkki onnistumiseen
Valitse banaanipannukakkuun mahdollisimman kypsiä banaaneja. Kuoren ruskeat pilkut kertovat siitä, että banaanin tärkkelys on muuttunut sokereiksi ja maku on makeutunut. Kypsä banaani myös muussautuu helposti tasaiseksi taikinaksi.
Älä sekoita taikinaa tarpeettoman pitkään jauhojen lisäämisen jälkeen. Riittää, että jauhot sekoittuvat nesteeseen eikä suuria jauhopaakkuja jää näkyviin.
Anna taikinan turvota ennen paistamista. Näin jauhot imevät kosteutta ja pannukakun rakenteesta tulee tasaisempi.
Tarkista kypsyys keskeltä. Banaani tekee pannukakusta tavallista kosteampaa, mutta valmiin pannukakun keskustan tulee olla hyytynyt eikä juokseva. Pannukakku saa olla sisältä pehmeä, eikä sitä tarvitse paistaa kuivaksi.
Pannukakku voi kohota uunissa epätasaisesti ja laskeutua hieman jäähtyessään. Tämä on normaalia.
Näin muuntelet
Banaanipannukakun makua ja rakennetta voi muokata helposti omaan makuun sopivaksi.
- Kaurainen banaanipannukakku: Korvaa 1 dl vehnäjauhoista samalla määrällä hienoja kaurajauhoja. Pannukakku saa hieman rouheisemman rakenteen.
- Maidoton versio: Käytä maidon sijasta maustamatonta kaurajuomaa ja vaihda sulatettu voi rypsiöljyyn.
- Mausteisempi pannukakku: Lisää taikinaan 0,5 tl kardemummaa kanelin lisäksi.
- Vähemmän makea versio: Käytä hieman vähemmän kypsiä banaaneja. Pannukakku jää tällöin maultaan miedommaksi.
Jos haluat ohuemman pannukakun, käytä hieman suurempaa uunivuokaa. Tarkista silloin kypsyys jo noin 25 minuutin paistamisen jälkeen.
Säilytys
Anna banaanipannukakun jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa paistamisesta. Säilytä kannellisessa rasiassa enintään 2–3 vuorokautta.
Lämmitä yksittäiset palat mikroaaltouunissa tai 175-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Banaanipannukakku sopii myös pakastettavaksi. Leikkaa jäähtynyt pannukakku annospaloiksi ja laita palojen väliin leivinpaperia, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Pakasta ilmatiiviissä rasiassa ja käytä mieluiten 2–3 kuukauden kuluessa.
Sulata pakastetut palat jääkaapissa ja lämmitä ennen syömistä.
Voiko banaanipannukakun valmistaa etukäteen?
Banaanipannukakku sopii hyvin ennakkoon valmistettavaksi aamupalaksi tai välipalaksi. Voit paistaa kokonaisen vuoallisen edellisenä iltana, jäähdyttää sen ja säilyttää palat jääkaapissa seuraavaan päivään.
Valmiit palat on helppo lämmittää tarvittaessa yksitellen. Pannukakun rakenne pysyy mehevänä myös uudelleen lämmitettäessä, vaikka pinta ei ole enää yhtä rapea kuin suoraan uunista otettaessa.
Usein kysyttyä
Voiko banaanipannukakun tehdä ilman sokeria?
Kyllä. Kypsät, ruskeapilkulliset banaanit makeuttavat pannukakun luonnostaan, joten taikinaan ei tarvitse lisätä sokeria. Mitä kypsempi banaani, sitä makeampi lopputulos.
Miksi banaanipannukakku jää keskeltä raa'aksi?
Liian paksu taikinakerros tai liian lyhyt paistoaika voi jättää keskustan löysäksi. Käytä sopivan kokoista uunivuokaa ja jatka paistamista muutama minuutti, jos keskusta on vielä nestemäinen.
Voiko banaanipannukakun valmistaa kaurajuomaan?
Kyllä. Voit korvata maidon samalla määrällä maustamatonta kaurajuomaa. Rakenne ja paistoaika pysyvät lähes samanlaisina.
Voiko banaanipannukakun pakastaa?
Kyllä. Jäähdytä pannukakku, leikkaa paloiksi ja pakasta ilmatiiviissä rasiassa enintään 2–3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa ja lämmitä ennen tarjoilua.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
