Halloumi pasta – helppo ja kermainen kasvispasta

Halloumi pasta on helppo ja ruokaisa kasvispasta, jossa paistetun halloumijuuston suolaisuus yhdistyy makeisiin kirsikkatomaatteihin ja kermaiseen tomaattikastikkeeseen. Valkosipuli, oregano ja tuore basilika tuovat ruokaan välimerellistä makua.

Tämä halloumipasta valmistuu noin 30 minuutissa ilman uunia. Halloumi paistetaan erikseen kullanruskeaksi, ja samalla pannulla valmistetaan tomaattikastike. Fusillipasta sekoitetaan kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.

Resepti sopii neljän hengen arki-illalliseksi sekä viikonlopun rennoksi ateriaksi. Halloumi tuo ruokaan täyteläisyyttä, joten annos ei tarvitse lihaa rinnalleen.

Vinkki onnistumiseen

Paista halloumi erikseen ja lisää se pastaan vasta lopuksi. Näin juustopalat saavat kauniin kullanruskean paistopinnan eivätkä pehmene liikaa kastikkeessa.

Halloumi kannattaa kuivata talouspaperilla ennen paistamista. Kostea juusto ei ruskistu yhtä helposti, ja pannulle voi kertyä ylimääräistä nestettä.

Huomioi myös nämä asiat:

• Käytä riittävän kuumaa pannua. Halloumi tarvitsee kohtalaisen korkean lämmön saadakseen paistopinnan.
• Älä täytä pannua liikaa. Paista halloumi tarvittaessa kahdessa erässä, jotta palat ruskistuvat tasaisesti.
• Halkaise kirsikkatomaatit. Ne pehmenevät nopeasti ja luovuttavat mehunsa kastikkeeseen.
• Säästä pastan keitinvettä. Tärkkelyspitoinen vesi auttaa kastiketta tarttumaan fusillikierteisiin.
• Maista ennen suolan lisäämistä. Halloumi sisältää runsaasti suolaa, joten kastike ei välttämättä tarvitse sitä lainkaan.

Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman pastan keitinvettä. Sopiva kastike on täyteläinen mutta riittävän pehmeä levittyäkseen pastan ympärille.

Näin muuntelet

Halloumi-pastan makua voi muuttaa helposti kasviksilla ja erilaisilla kastikkeilla.

Halloumi-pinaattipasta

Lisää tomaattikastikkeeseen noin 100 g tuoretta babypinaattia juuri ennen pastaa. Anna pinaatin pehmetä kuumassa kastikkeessa ja jatka valmistusta normaalisti.

Halloumi pasta ilman kermaa

Jätä ruokakerma pois ja lisää noin 200 g tomaattimurskaa. Notkista kastiketta tarvittaessa pastan keitinvedellä. Näin saat tomaattisemman pastan, jossa halloumin suolainen maku erottuu selvemmin.

Halloumi-pesto-pasta

Korvaa tomaattimurska ja tomaattipyree noin 3–4 ruokalusikallisella vihreää pestoa. Lisää ruokakerma ja pastan keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee sopivan pehmeää. Tarkista peston ainesosat, jos haluat pitää ruoan kasvisruokavalioon sopivana.

Halloumi pasta kesäkurpitsalla

Lisää kastikkeeseen noin 200 g pieniksi kuutioitua kesäkurpitsaa. Paista kesäkurpitsa sipulin kanssa, kunnes se hieman pehmenee, ja lisää vasta sitten tomaatit.

Tulinen halloumipasta

Lisää sipulien joukkoon noin 0,25 tl chilihiutaleita. Tulinen chili sopii makeiden tomaattien ja suolaisen halloumin kanssa.

Miten halloumi kannattaa paistaa pastaan?

Halloumi on kiinteä juusto, joka säilyttää muotonsa kuumennettaessa. Se sopii hyvin paistettavaksi pannulla, sillä sen pinta ruskistuu ilman, että juusto sulaa kastikkeeksi.

Leikkaa halloumi tasakokoisiksi kuutioiksi tai noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palat ja kuumenna pannu ennen juuston lisäämistä.

Paista juustoa pienessä määrässä öljyä, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskeita kohtia. Käännä palat varovasti, jotta useampi sivu saa väriä.

Halloumia ei kannata jättää pitkäksi aikaa kuumalle pannulle. Kun paistopinta on valmis, nosta palat sivuun ja lisää ne pastaan vasta tarjoiluvaiheessa.

Halloumin rakenne kiinteytyy jäähtyessä, joten valmis pasta kannattaa syödä lämpimänä.

Mikä pasta sopii halloumin kanssa?

Fusilli on hyvä valinta halloumi-pastaan, koska kierteisiin tarttuu runsaasti kermaista tomaattikastiketta. Myös halloumikuutiot ja pehmeät kirsikkatomaatit sekoittuvat helposti lyhyen pastan joukkoon.

Voit käyttää myös muita pastalaatuja:

• Penne: Putkimainen pasta kerää kastiketta sekä sisäänsä että pinnalleen.
• Rigatoni: Suuret pastaputket sopivat erityisen hyvin paksuun tomaattikastikkeeseen.
• Farfalle: Rusetinmuotoinen pasta tuo annokseen erilaista rakennetta.
• Spaghetti: Pitkä pasta toimii, kun kastike sekoitetaan huolellisesti sen joukkoon.

Keitä pasta hieman napakaksi ja viimeistele kypsennys kastikkeessa. Näin pasta imee makua eikä muutu liian pehmeäksi.

Mitä halloumi-pastan kanssa tarjotaan?

Kermainen halloumi-pasta on sellaisenaan ruokaisa ateria. Sen rinnalle sopii erityisesti raikas vihersalaatti, joka tasapainottaa halloumin suolaisuutta ja kastikkeen täyteläisyyttä.

Myös tuoreet kurkut ja vihreät kasvikset sopivat lisukkeeksi. Jos haluat annokseen lisää raikkautta, voit puristaa valmiin pastan päälle hieman sitruunamehua.

Halloumi-pasta kannattaa tarjoilla heti valmistumisen jälkeen, jotta juuston paistopinta ja pastan mehevä rakenne säilyvät parhaimmillaan.

Säilytys

Anna halloumi-pastan jäähtyä nopeasti ja siirrä se ilmatiiviiseen rasiaan jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistamisesta. Säilytä jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta.

Lämmitä pasta uudelleen paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää pieni tilkka vettä tai kermaa, sillä pasta imee kastiketta itseensä säilytyksen aikana. Kuumenna ruoka kauttaaltaan kuumaksi.

Halloumi saattaa muuttua hieman sitkeämmäksi uudelleen lämmitettäessä. Jos valmistat ruoan etukäteen, kannattaa säilyttää paistettu halloumi erillään pastasta ja lisätä se vasta lämmityksen jälkeen.

Voit myös valmistaa tomaattikastikkeen etukäteen ja pakastaa sen ilman pastaa ja halloumia. Säilytä pakastimessa mieluiten enintään 2–3 kuukautta. Sulata kastike jääkaapissa ja kuumenna kunnolla ennen käyttöä.