Kana-riisivuoka – helppo kana ja riisi samassa vuoassa
Kana-riisivuoka kypsentää broilerin, riisin ja kasvikset samalla kertaa. Helppo uuniruoka saa makua paprikasta, valkosipulista ja miedosta currysta.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 5 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele noin 20 × 30 cm:n uunivuoka kevyesti rypsiöljyllä.
Valmistele kasvikset
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli sekä leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Levitä kasvikset tasaisesti uunivuoan pohjalle.
Lisää riisi
Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti. Levitä raaka riisi kasvisten joukkoon ja sekoita kevyesti, jotta se jakautuu tasaisesti vuokaan.
Mausta kanasuikaleet
Sekoita broilerinsuikaleisiin curry, paprikajauhe, suola ja mustapippuri. Levitä suikaleet yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi riisin ja kasvisten päälle.
Lisää neste
Sekoita kuuma kanaliemi ja ruokakerma keskenään ja kaada seos tasaisesti vuokaan. Varmista, että riisi jää nesteen alle, jotta se kypsyy kunnolla.
Kypsennä peitettynä
Peitä vuoka tiiviisti kannella tai foliolla ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Peittäminen pitää höyryn vuoassa ja auttaa raakaa riisiä kypsymään.
Viimeistele ilman kantta
Poista kansi tai folio, sekoita joukkoon pakasteherneet ja jatka paistamista noin 10–15 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja ylimääräinen neste on imeytynyt.
Tarkista kanan kypsyys
Tarkista paksuimmasta broileripalasta, että sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Jos riisi tai kana tarvitsee lisää aikaa, jatka kypsentämistä muutama minuutti.
Anna vetäytyä ja tarjoile
Nosta valmis kana-riisivuoka uunista ja anna sen vetäytyä noin 5 minuuttia. Sekoita riisi kevyesti kuohkeaksi, ripottele pinnalle persilja ja tarjoile kuumana.
Kana-riisivuoka on käytännöllinen uuniruoka, jossa broileri, riisi ja kasvikset kypsyvät samassa astiassa. Riisiä ei tarvitse keittää etukäteen, vaan se imee kypsyessään kanalientä ja kanan sekä kasvisten makuja. Peitetty ensimmäinen paistovaihe auttaa riisiä kypsymään tasaisesti.
Miksi riisi kypsennetään ensin peitettynä?
Raaka riisi tarvitsee sekä nestettä että höyryä. Kun vuoka peitetään tiiviisti, kosteus pysyy astiassa eikä neste haihdu ennen kuin riisi ehtii pehmetä. Kuuma kanaliemi nopeuttaa kypsymisen käynnistymistä.
Kun riisi on lähes kypsää, vuoan voi avata. Viimeiset minuutit ilman kantta auttavat ylimääräistä nestettä haihtumaan.
Vinkki onnistumiseen
Käytä tavallista pitkäjyväistä riisiä ja tarkista pakkauksesta sen normaali kypsymisaika. Eri riisilajikkeet imevät nestettä eri tavalla, joten esimerkiksi täysjyväriisi ei välttämättä kypsy samalla neste- ja aikamäärällä.
Varmista ennen tarjoilua erikseen sekä riisin pehmeys että broilerin kypsyys. Broilerin sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.
Näin muuntelet
Herneiden tilalla voit käyttää pieniä parsakaalin kukintoja tai maissia. Parsakaali kannattaa lisätä vasta paiston loppupuolella, jotta se ei pehmene liikaa.
Curryn voi jättää pois ja maustaa vuoan esimerkiksi timjamilla ja paprikajauheella. Tulisuutta saat lisäämällä hieman chilihiutaleita.
Säilytys
Jäähdytä kana-riisivuoka nopeasti valmistamisen jälkeen ja siirrä tähteet suljettuun rasiaan jääkaappiin. Riisiä sisältävää ruokaa ei pidä jättää pitkäksi aikaa huoneenlämpöön. Käytä ruoka 1–2 vuorokauden kuluessa.
Lämmitä vain tarvitsemasi määrä ja kuumenna ruoka kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Älä lämmitä samaa annosta toistuvasti.
Usein kysyttyä
Voiko riisin laittaa kana-riisivuokaan raakana?
Kyllä. Pitkäjyväinen riisi kypsyy uunissa samassa vuoassa kanan kanssa, kun mukana on riittävästi kuumaa nestettä ja vuoka pidetään aluksi peitettynä.
Kauanko kana-riisivuoka kypsyy uunissa?
Kana-riisivuoka kypsyy 200 asteessa yleensä noin 40–45 minuuttia. Tarkista lopuksi sekä riisin pehmeys että broilerin kypsyys.
Miksi riisi jää kovaksi uunivuoassa?
Riisi voi jäädä kovaksi, jos nestettä on liian vähän, vuoka on liian suuri tai höyry pääsee karkaamaan liian aikaisin. Peitä vuoka tiiviisti ensimmäisen paistovaiheen ajaksi.
Voiko kana-riisivuoan tehdä kanasuikaleista?
Kyllä. Maustamattomat broilerinsuikaleet sopivat vuokaan hyvin. Levitä ne tasaisesti riisin päälle ja varmista ennen tarjoilua, että kana on kypsää.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
