Mehevä kana-riisivuoka – helppo arkiruoka uunissa – selkeä ohje

Valmistus

Kuumenna uuni ja valmistele kasvikset

Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele kevyesti noin 3 litran uunivuoka. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

Ruskista broileri

Leikkaa broilerin paistileikkeet suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla keskilämmöllä tai hieman sitä kovemmalla lämmöllä. Ruskista broileripaloja noin 4–5 minuuttia välillä käännellen. Lisää paprikajauhe, curry, mustapippuri ja suola. Broilerin ei tarvitse vielä kypsyä kokonaan, sillä kypsennys jatkuu uunissa.

Kuullota sipulit ja paprika

Lisää hienonnettu sipuli ja paprikakuutiot broilerin joukkoon. Paista noin 3 minuuttia, kunnes sipuli alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä noin 30 sekuntia. Nosta pannu pois levyltä.

Kokoa kana-riisivuoka

Mittaa kypsentämätön riisi uunivuoan pohjalle. Lisää broileri-kasvisseos ja sekoita ainekset tasaisesti. Kiehauta vesi ja liuota siihen kanaliemikuutio. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kaada kuuma liemi vuokaan. Sekoita vielä kerran ja varmista, että riisi jää nesteen peittoon.

Kypsennä vuokaa folion alla

Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja nosta uunin keskitasolle. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Folio pitää kosteuden vuoassa ja auttaa riisiä kypsymään tasaisesti. Tarkista tämän jälkeen riisin kypsyys. Jos riisi tuntuu vielä kovalta ja neste on lähes imeytynyt, lisää hieman kuumaa vettä.

Lisää juusto ja viimeistele paistaminen

Poista folio varovasti kuuman höyryn vuoksi. Sekoita vuokaa kevyesti, jotta kermaisuus jakautuu tasaisesti. Ripottele juustoraaste pinnalle ja jatka paistamista ilman foliota noin 15–20 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja juusto kauniin kullanruskeaa. Tarkista broilerin paksuimmasta palasta, että sisälämpötila on vähintään 75 astetta.

Anna vetäytyä ja tarjoile

Nosta valmis kana-riisivuoka pois uunista ja anna sen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tänä aikana ylimääräinen neste imeytyy riisiin ja rakenne tasaantuu. Tarjoile vuoka lämpimänä suoraan uunivuoasta.

Mehevä kana-riisivuoka on helppo uuniruoka, jossa murea broileri, pehmeä riisi ja täyteläinen kermakastike kypsyvät samassa vuoassa. Ruoka sopii erityisesti kiireiseen arkeen, sillä aktiivista valmistelua on vähän ja uuni hoitaa suurimman osan työstä.

Tässä ohjeessa riisiä ei tarvitse keittää erikseen. Se imee itseensä maustetun kanaliemen ja ruokakerman, jolloin vuoasta tulee pehmeä ja sopivan kostea. Sipuli, paprika ja valkosipuli antavat ruokaan makua, ja pinnalle sulava juustoraaste viimeistelee kokonaisuuden.

Vinkki onnistumiseen

Riittävä neste tekee kana-riisivuoasta mehevän. Käytä tavallista pitkäjyväistä riisiä ja mittaa neste huolellisesti. Eri riisilaadut imevät nestettä eri tavalla, joten tarkista riisin kypsyys ennen paistamisen loppuvaihetta.

Broilerin paistileikkeet sopivat tähän ruokaan erityisen hyvin, koska niiden rasvapitoisuus auttaa lihaa pysymään mehukkaana pitkän uunikypsennyksen aikana. Voit käyttää myös broilerin rintafileetä, mutta se kuivuu herkemmin.

Peitä vuoka ensimmäisen paistovaiheen ajaksi tiiviisti foliolla. Jos riisi näyttää kuivalta mutta on vielä kovaa, lisää noin 0,5–1 dl kuumaa vettä ja jatka kypsentämistä folion alla.

Älä jätä vetäytymisaikaa väliin. Kymmenen minuutin lepo auttaa kermaista kastiketta imeytymään riisiin eikä vuoka tunnu tarjoiltaessa liian nestemäiseltä.

Näin muuntelet

Kasviksilla: Lisää joukkoon 150 g pakasteherneitä tai pieni määrä hienonnettua parsakaalia. Jos lisäät runsaasti kasviksia, tarkista myös nesteen riittävyys.

Tulisuutta kaipaavalle: Lisää mausteisiin 0,5 tl chilihiutaleita tai ripaus cayennepippuria. Voit myös lisätä curryn määrää hieman.

Erityisen kermaisena: Korvaa 1 dl vedestä samalla määrällä ruokakermaa. Käytä tarvittaessa hieman lisää kuumaa vettä, jos riisi ei ehdi pehmetä.

Ilman juustoa: Jätä juustoraaste pois ja viimeistele vuoka ilman foliota. Pinnasta ei tule yhtä kullanruskeaa, mutta riisi ja broileri pysyvät kermaisen mehevinä.

Laktoosittomana: Valitse laktoositon ruokakerma ja laktoositon juustoraaste.

Säilytys

Jäähdytä valmis kana-riisivuoka nopeasti ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistumisesta. Riisiä sisältävää ruokaa ei pidä jättää pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.

Säilytä vuoka kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään 1–2 vuorokautta. Kuumenna uudelleen vain tarvitsemasi annos ja varmista, että ruoka kuumenee kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä tai ruokakermaa ennen kuumennusta.

Voit myös pakastaa nopeasti jäähdytetyn vuoan annoksina. Käytä pakastetut annokset mieluiten 2–3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa ja kuumenna kunnolla ennen syömistä.

Usein kysyttyä

Miten kana-riisivuoasta saa mehevän?

Mehevyyden salaisuus on riittävä neste, ruokakerma ja broilerin paistileikkeet. Peitä vuoka aluksi foliolla, jotta riisi kypsyy tasaisesti eikä pinta kuivu. Anna valmiin vuoan vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Pitääkö riisi keittää ennen kana-riisivuoan valmistamista?

Ei tarvitse. Tässä reseptissä pitkäjyväinen riisi lisätään vuokaan raakana. Kuuma kanaliemi ja ruokakerma kypsentävät riisin uunissa. Käytä tavallista pitkäjyväistä riisiä, älä pikariisiä tai täysjyväriisiä samoilla neste- ja paistoajoilla.

Voiko kana-riisivuoan tehdä pakastekanasta?

Kyllä, mutta sulata broileri ensin jääkaapissa ja käytä se pakkauksen ohjeen mukaisesti. Älä lisää jäisiä broilerinpalasia suoraan vuokaan, sillä ne voivat kypsyä epätasaisesti ja muuttaa paistoaikaa.

Voiko kana-riisivuoan pakastaa?

Kyllä. Jäähdytä kypsä vuoka nopeasti ja pakasta annosrasioissa. Käytä mieluiten 2–3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Riisin rakenne voi hieman pehmetä pakastettaessa.

Mehevä kana-riisivuoka – helppo arkiruoka uunissa