Kanan fileesuikaleet – helppo kermainen pannuresepti
Helppo kanan fileesuikale resepti yhdistää mehevän broilerin, paprikan ja kermaisen kastikkeen. Nopea kanaruoka valmistuu pannulla 35 minuutissa.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele kana ja kasvikset
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Ota kanan fileesuikaleet jääkaapista juuri ennen paistamista ja taputtele niiden pinta tarvittaessa kuivaksi talouspaperilla. Älä huuhtele raakaa broileria.
Laita riisi kiehumaan
Mittaa riisi kattilaan ja lisää vettä pakkauksen ohjeen mukainen määrä. Keitä riisi pakkauksessa ilmoitetun ajan mukaan, tavallisesti noin 15–20 minuuttia. Valmista kanakastike samalla, kun riisi kypsyy.
Ruskista kanan fileesuikaleet
Kuumenna noin ruokalusikallinen rypsiöljyä suurella paistinpannulla keskilämpöä kovemmalla lämmöllä. Lisää kanan fileesuikaleet pannulle tasaiseksi kerrokseksi ja anna niiden ruskistua hetki rauhassa. Kääntele suikaleita ja paista noin 4–5 minuuttia, kunnes niiden pinta on kullanruskea. Paista kana tarvittaessa kahdessa erässä. Suikaleet saavat tässä vaiheessa jäädä sisältä hieman raaoiksi, sillä kypsennys jatkuu kastikkeessa. Siirrä kana hetkeksi lautaselle.
Kuullota sipulit ja paprika
Lisää pannulle loppu rypsiöljy ja laske lämpö keskilämmölle. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikasuikaleet. Paista noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli alkaa pehmetä ja paprika saa hieman väriä. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista noin 30 sekuntia sekoitellen.
Lisää mausteet ja tomaattipyree
Sekoita kasvisten joukkoon tomaattipyree, paprikajauhe ja oregano. Paista noin minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta tomaattipyree saa hieman paahteista makua. Varo polttamasta valkosipulia tai mausteita, sillä ne voivat muuttua kitkeriksi.
Valmista kermainen kastike
Kaada pannulle ruokakerma ja vesi. Lisää Dijon-sinappi, suola ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti ja irrota pannun pohjaan tarttuneet paistuneet maut lastalla. Kuumenna kastike kevyesti poreilevaksi. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia.
Kypsennä kana kastikkeessa
Nosta ruskistetut kanan fileesuikaleet takaisin pannulle mahdollisine lautaselle kertyneine nesteineen. Sekoita varovasti ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 5–7 minuuttia suikaleiden paksuuden mukaan. Tarkista, että kana on kauttaaltaan kypsää ja sen sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Kastikkeen tulee hieman sakeutua mutta jäädä edelleen pehmeäksi ja kermaiseksi.
Viimeistele kastikkeen maku
Lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai mustapippuria. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää pieni tilkka vettä. Jos kastike on liian ohutta, anna sen poreilla vielä hetki ilman kantta.
Tarjoile riisin kanssa
Kuohkeuta kypsä riisi haarukalla ja jaa se neljälle lautaselle. Lusikoi riisin viereen runsaasti kermaista kanakastiketta niin, että jokaiselle annokselle tulee tasaisesti kanan fileesuikaleita ja paprikaa. Viimeistele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja tarjoile heti lämpimänä.
Kanan fileesuikaleista valmistuu helposti mehevä ja kermainen arkiruoka. Tässä kanan fileesuikale reseptissä broileri ruskistetaan ensin pannulla ja haudutetaan sen jälkeen paprikan, valkosipulin ja ruokakerman kanssa täyteläiseksi kastikkeeksi.
Pieni määrä tomaattipyreetä antaa kastikkeelle väriä ja syvyyttä, kun taas Dijon-sinappi ja sitruunamehu tasapainottavat kermaista makua. Kastikkeessa kypsyvät kanan fileesuikaleet pysyvät mehevinä, kun niitä ei paisteta liian pitkään.
Koko ateria valmistuu noin 35 minuutissa, sillä riisi kypsyy samaan aikaan kastikkeen kanssa. Tämä helppo kanaruoka sopii arkipäivälliseksi, seuraavan päivän lounaaksi ja myös etukäteen valmistettavaksi.
Vinkki onnistumiseen
Kanan fileesuikaleiden paistamisessa tärkeintä on riittävän kuuma pannu. Jos pannu on liian viileä tai fileesuikaleita on liikaa kerrallaan, niistä irtoava neste alkaa kiehua eikä liha saa kunnollista paistopintaa.
Ruskista kana tarvittaessa kahdessa erässä. Anna suikaleiden paistua hetki ennen ensimmäistä kääntämistä, jotta niiden pintaan muodostuu kaunis kullanruskea väri.
Älä kypsennä kanaa liian pitkään. Fileesuikaleet ovat melko ohuita ja kypsyvät nopeasti. Tässä reseptissä kana viimeistellään kermakastikkeessa, jolloin se saa makua ja pysyy mehukkaana. Tarkista kuitenkin aina, että kana saavuttaa vähintään 75 asteen sisälämpötilan.
Myös kastikkeen koostumukseen kannattaa kiinnittää huomiota. Ruokakerman ja veden yhdistelmä tekee kastikkeesta sopivan juoksevaa riisin kanssa tarjoiltavaksi. Jos kastike sakenee liikaa, lisää pieni määrä vettä.
Lisää sitruunamehu vasta valmistuksen lopussa. Näin sen raikas maku säilyy ja tasapainottaa kastikkeen kermaisuutta.
Näin muuntelet
Hunajainen kanakastike: Lisää kastikkeeseen 1 rkl hunajaa ruokakerman kanssa. Hunaja tekee mausta hieman makeamman ja sopii erityisen hyvin paprikan sekä valkosipulin kanssa.
Tulinen kanakastike: Lisää kasvisten joukkoon 0,5 tl chilihiutaleita tai pieni ripaus cayennepippuria. Säädä tulisuutta oman maun mukaan.
Juustoinen kanakastike: Sekoita valmiiseen kastikkeeseen 50 g maustamatonta tuorejuustoa tai parmesaaniraastetta. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta kastike säilyy helposti lusikoitavana.
Kasviksilla rikastettu kanaruoka: Lisää pannulle paprikan kanssa 150 g viipaloituja herkkusieniä tai pieni kuutioitu kesäkurpitsa. Paista kasviksia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
Kanapasta fileesuikaleista: Vaihda riisi noin 300 grammaan kuivaa penne- tai fusillipastaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita se lopuksi suoraan kermaiseen kanakastikkeeseen.
Säilytys
Kanan fileesuikaleista valmistettu kermakastike sopii myös seuraavan päivän lounaaksi.
Jäähdytä ylimääräinen ruoka nopeasti ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistamisesta. Säilytä kastike suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta.
Säilytä keitetty riisi mieluiten erillään kastikkeesta. Jäähdytä riisi nopeasti, siirrä se jääkaappiin ja käytä mieluiten seuraavan vuorokauden aikana.
Lämmitä kanakastike pannulla tai mikrossa kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai ruokakermaa, sillä kastike voi sakeutua jääkaapissa.
Kanakastikkeen voi myös pakastaa ilman riisiä. Jaa jäähtynyt kastike annosrasioihin ja pakasta tiiviisti suljettuna. Parhaan laadun säilyttämiseksi käytä se noin 2–3 kuukauden kuluessa.
Sulata pakastettu kastike jääkaapissa ja kuumenna se huolellisesti ennen tarjoilua. Kastike saattaa erottua hieman sulatuksen aikana, mutta sekoittaminen ja pieni tilkka vettä auttavat palauttamaan tasaisen koostumuksen.
Usein kysyttyä
Miten kanan fileesuikaleet kannattaa paistaa pannulla?
Kuumenna pannu kunnolla ja paista fileesuikaleet tilkassa öljyä keskilämpöä kovemmalla lämmöllä. Paista tarvittaessa kahdessa erässä, jotta kana ruskistuu eikä ala kiehua omassa nesteessään. Varmista lopuksi, että kanan sisälämpötila on vähintään 75 astetta.
Miten kanan fileesuikaleista saa meheviä?
Älä paista fileesuikaleita tarpeettoman pitkään. Ruskista ne nopeasti ja viimeistele kypsennys miedosti poreilevassa kastikkeessa. Riittävä kastike pitää kanan mehevänä, ja lyhyt haudutus auttaa makuja tasaantumaan.
Voiko reseptissä käyttää valmiiksi marinoituja kanan fileesuikaleita?
Kyllä. Voit käyttää esimerkiksi hunaja- tai pippurimarinoituja fileesuikaleita. Vähennä tällöin lisättävän suolan ja mausteiden määrää, sillä marinadissa on jo makua. Maista kastike ennen viimeistelyä.
Mitä kanan fileesuikaleista voi tehdä?
Kanan fileesuikaleet sopivat kermaisiin kastikkeisiin, wokkeihin, pastoihin, tortilloihin ja uuniruokiin. Helppo vaihtoehto on valmistaa niistä pannulla paprikalla ja valkosipulilla maustettu kanakastike, joka tarjoillaan riisin kanssa.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
