Kanasuikale resepti – helppo kermainen kanakastike – selkeä ohje

Valmistus

Valmistele kasvikset

Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Pese paprika, poista kanta ja siemenet sekä leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Ota kanasuikaleet jääkaapista vasta juuri ennen paistamista.

Laita riisi kiehumaan

Kiehauta kattilassa 6 dl vettä ja lisää 0,5 tl suolaa. Lisää riisi, sekoita kerran ja vähennä lämpöä. Keitä kannen alla pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 15–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt. Valmista kanakastike riisin kypsyessä.

Ruskista kanasuikaleet

Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 rkl rypsiöljyä keskilämpöä hieman korkeammalla lämmöllä. Lisää puolet kanasuikaleista ja paista noin 4–5 minuuttia käännellen, kunnes ne saavat kullanruskeaa väriä. Siirrä suikaleet puhtaalle lautaselle ja ruskista loput kanasuikaleet toisessa öljyruokalusikallisessa. Kana kypsennetään loppuun kastikkeessa.

Kuullota sipuli ja paprika

Laske pannun lämpö keskilämmölle. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikasuikaleet samaan pannuun. Kuullota noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja paprika alkaa hieman kypsyä. Lisää valkosipuli ja sekoita vielä noin 30 sekuntia.

Mausta kastike

Lisää pannulle tomaattipyree, paprikajauhe ja curryjauhe. Sekoita kasvisten joukkoon noin minuutin ajan, jotta tomaattipyree saa hieman paahteista makua. Varo polttamasta valkosipulia tai kuivia mausteita.

Lisää kerma ja hauduta kana kypsäksi

Kaada pannulle ruokakerma ja 1 dl vettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää kaikki ruskistetut kanasuikaleet sekä lautaselle kertynyt neste. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää ja kastike hieman sakeutunut. Tarkista tarvittaessa paksuimman suikaleen sisälämpötila paistomittarilla: sen tulee olla vähintään 75 astetta.

Tarkista kastikkeen koostumus

Maista valmista kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai mustapippuria. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä pienellä tilkalla vettä. Jos kastike on liian juoksevaa, anna sen poreilla vielä hetki ilman kantta.

Tarjoile kanasuikaleet riisin kanssa

Sekoita kypsä riisi haarukalla ilmavaksi ja jaa neljälle lautaselle. Lusikoi viereen tai päälle kuumaa kanasuikalekastiketta niin, että jokaiseen annokseen tulee kanaa, paprikaa ja kermaista kastiketta. Tarjoile heti lämpimänä.

Tämä helppo kanasuikale resepti valmistuu pannulla noin 35 minuutissa. Mehevät broilerin fileesuikaleet, paprika, sipuli ja lempeästi maustettu kermakastike muodostavat täyttävän arkiruoan, joka sopii erityisen hyvin riisin kanssa.

Kanakastikkeen valmistamiseen tarvitset vain yhden paistinpannun ja muutaman tavallisen raaka-aineen. Paprikajauhe ja pieni määrä currya antavat kastikkeelle makua ilman voimakasta tulisuutta.

Reseptistä valmistuu neljä annosta, ja kastikkeen voi tehdä myös etukäteen seuraavan päivän lounaaksi.

Vinkki onnistumiseen

Mehevien kanasuikaleiden tärkein niksi on paistaa ne riittävän kuumalla pannulla ja välttää ylikypsentämistä.

Älä täytä paistinpannua liian täyteen. Jos lisäät kaikki kanasuikaleet kerralla pienelle pannulle, niiden pinnasta irtoava neste laskee pannun lämpötilaa. Suikaleet alkavat helposti kiehua nesteessään eivätkä saa kaunista paistopintaa.

Ruskista kana mieluiten kahdessa erässä. Anna suikaleiden paistua hetki rauhassa ennen kääntämistä, jotta pintaan muodostuu kullanruskeaa väriä.

Maustamattomat broilerin fileesuikaleet sopivat tähän reseptiin hyvin, koska niiden makua on helppo säädellä itse. Voit käyttää myös valmiiksi marinoituja kanasuikaleita, mutta vähennä silloin lisättävän suolan ja mausteiden määrää.

Älä hauduta kanaa tarpeettoman pitkään kermakastikkeessa. Ohuet suikaleet kypsyvät nopeasti, ja liian pitkä kypsennys voi kuivattaa niitä. Kanan on kuitenkin aina kypsyttävä kokonaan: turvallinen sisälämpötila on vähintään 75 astetta.

Jos ruokakerma on hyvin ohutta, kastikkeesta voi tulla hieman juoksevampaa. Anna sen kiehua miedolla lämmöllä muutama ylimääräinen minuutti, jotta nestettä haihtuu.

Näin muuntelet

Kanasuikaleet sopivat monenlaisiin mausteisiin ja kastikkeisiin. Perusreseptin makua voi vaihdella helposti.

Currykanasuikaleet: Lisää curryjauheen määrä kahteen teelusikalliseen. Kastikkeesta tulee voimakkaammin currylla maustettu.
Valkosipulinen kanakastike: Lisää yksi ylimääräinen valkosipulinkynsi ja korvaa 1 dl ruokakermasta maustamattomalla tuorejuustolla.
Tulinen kanakastike: Lisää kastikkeeseen 0,5 tl chilihiutaleita tai hieman chilikastiketta.
Kanakastike ilman kermaa: Korvaa ruokakerma kaurapohjaisella ruoanvalmistusvalmisteella. Tarkista tuotteen sopivuus ruoanlaittoon.
Kasvispitoinen kanapannu: Lisää paprikan kanssa 150 g viipaloituja herkkusieniä tai pieni kesäkurpitsa. Paista ylimääräinen neste pois ennen kerman lisäämistä.
Sitruunaiset kanasuikaleet: Lisää kypsään kastikkeeseen lopuksi 1 rkl sitruunamehua. Sitruuna tuo täyteläiseen kastikkeeseen raikkautta.

Mitä kanasuikaleista voi tehdä?

Kanasuikaleet ovat monikäyttöinen raaka-aine, sillä ne kypsyvät nopeasti ja sopivat monenlaisiin arkiruokiin.

Kermainen kanasuikalekastike on helppo vaihtoehto, kun haluat valmistaa täyttävän ruoan ilman uunia. Kastikkeen voi tarjoilla riisin lisäksi myös pastan tai perunamuusin kanssa.

Kanasuikaleista voi valmistaa myös wokkeja, tortillatäytteitä, keittoja ja uunivuokia. Samat maustamattomat suikaleet toimivat monissa ruoissa, kun vaihdat kastiketta ja lisukkeita.

Jos haluat tehdä tästä reseptistä pastaruoan, korvaa riisi noin 300 grammalla kuivaa pastaa ja sekoita kypsä pasta valmiiseen kastikkeeseen.

Miten kanasuikaleet paistetaan oikein?

Kanasuikaleiden paistamiseen sopii parhaiten suuri paistinpannu, jossa lämpö jakautuu tasaisesti.

Kuumenna öljy ennen kanan lisäämistä. Laita suikaleet pannulle väljästi ja anna niiden ruskistua. Kääntele suikaleita muutaman kerran paistamisen aikana.

Broilerin kypsennysaika riippuu suikaleiden paksuudesta. Ohuet fileesuikaleet kypsyvät nopeasti, kun taas paksummat palat tarvitsevat pidemmän ajan.

Kanasuikaleet ovat valmiita, kun ne ovat sisältä kypsiä ja niiden sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Pelkkä paistopinnan väri ei riitä varmistamaan kypsyyttä.

Muista myös käsitellä raakaa broileria erillään kypsistä ruoista. Älä käytä raakaa kanaa käsitelleitä välineitä valmiin ruoan annosteluun pesemättä niitä ensin huolellisesti.

Säilytys

Anna valmiin kanasuikalekastikkeen ja riisin jäähtyä nopeasti. Siirrä ne mataliin, erillisiin säilytysrasioihin ja jääkaappiin mahdollisimman pian, viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistamisesta.

Säilytä kanakastiketta jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta. Kypsennetty riisi kannattaa käyttää 1 vuorokauden kuluessa.

Lämmitä annokset huolellisesti kauttaaltaan kuumiksi ennen syömistä. Lisää kastikkeeseen tarvittaessa pieni tilkka vettä, jos se on paksuuntunut jääkaapissa.

Kanakastikkeen voi myös pakastaa annosrasioissa. Käytä mieluiten 2–3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa ja kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.

Voiko kanasuikalekastikkeen valmistaa etukäteen?

Kyllä. Kanakastike sopii hyvin seuraavan päivän lounaaksi ja etukäteen valmistettavaan arkiruokaan.

Valmista kastike ohjeen mukaan, jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa. Keitä halutessasi tuore riisi vasta tarjoilupäivänä.

Jos kastike paksuuntuu jääkaapissa, saat sen takaisin sopivan juoksevaksi lisäämällä lämmityksen aikana hieman vettä tai ruokakermaa.

Näin sama kanasuikale resepti toimii sekä nopeana päivällisenä että helposti lämmitettävänä lounaana.

Usein kysyttyä

Miten kanasuikaleista saa meheviä pannulla?

Paista kanasuikaleet kuumalla pannulla mieluiten kahdessa erässä, jotta ne ruskistuvat eivätkä ala kiehua omassa nesteessään. Vältä tarpeettoman pitkää paistamista ja kypsennä kana lopuksi kastikkeessa kauttaaltaan kypsäksi.

Kauanko kanasuikaleita pitää paistaa?

Kanasuikaleiden koko ja pannun lämpötila vaikuttavat kypsennysaikaan. Ruskistamiseen kuluu yleensä 4–6 minuuttia, minkä jälkeen suikaleet kypsyvät vielä kastikkeessa. Varmista, että broilerin sisälämpötila saavuttaa vähintään 75 astetta.

Voiko kanasuikalekastikkeen tehdä ilman kermaa?

Kyllä. Ruokakerman voi korvata esimerkiksi kaurapohjaisella ruoanvalmistusvalmisteella. Myös maustamaton tuorejuusto ja pieni määrä vettä sopivat kastikkeen pohjaksi, mutta maku ja koostumus muuttuvat hieman.

Mitä kanasuikaleista voi tehdä riisin lisäksi?

Kermainen kanasuikalekastike sopii myös pastan, perunamuusin ja keitettyjen perunoiden kanssa. Kastikkeen voi lisäksi käyttää täytteenä tortilloissa tai yhdistää keitettyyn pastaan nopeaksi arkiruoaksi.

Kanasuikale resepti – helppo kermainen kanakastike