Koskenlaskija lasagne mehevällä juustokastikkeella

Valmistus

Ruskista jauheliha

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna öljy suuressa kasarissa ja ruskista jauheliha kauttaaltaan kypsäksi. Lisää sipulit ja paista vielä noin 3 minuuttia.

Hauduta jauhelihakastike

Lisää tomaattipyree, tomaattimurska ja vesi. Mausta oreganolla, basilikalla, suolalla ja mustapippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja jätä kastike melko juoksevaksi.

Sulata Koskenlaskija kastikkeeksi

Kaada maito kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Paloittele sulatejuusto joukkoon ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasaista. Mausta mustapippurilla.

Kokoa lasagne

Levitä noin 20 x 30 cm uunivuoan pohjalle jauhelihakastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä ja lisää niiden päälle jauhelihakastiketta sekä Koskenlaskija-kastiketta. Jatka samalla tavalla useaksi kerrokseksi.

Viimeistele pinta

Levitä päällimmäisten lasagnelevyjen päälle loput kastikkeet ja ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle. Varmista, ettei näkyviin jää kuivia pastalevyjen reunoja.

Paista lasagne

Paista 190-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes lasagnelevyt ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla, jos juusto tummuu ennen pastan kypsymistä.

Anna vetäytyä

Nosta kypsä lasagne uunista ja anna sen vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista. Vetäytyminen auttaa meheviä kerroksia asettumaan ja tekee annostelusta helpompaa.

Koskenlaskija lasagne on suomalainen muunnelma tutusta jauhelihalasagnesta. Sulatejuustosta ja maidosta syntyy ilman jauhosuurusta helppo, täyteläinen kastike, joka levittyy tasaisesti pastakerrosten väliin. Tomaattinen jauhelihakastike tasapainottaa juustoisuutta ja antaa kuville lasagnelevyille niiden tarvitsemaa nestettä.

Vinkki onnistumiseen

Kuumenna Koskenlaskija-kastiketta maltillisesti ja sekoita samalla, jotta sulatejuusto liukenee maitoon tasaisesti. Kastikkeen kuuluu olla melko juoksevaa, sillä lasagnelevyt imevät paiston aikana runsaasti nestettä.

Älä myöskään keitä jauhelihakastiketta kuivaksi. Kun kokoat lasagnen, tarkista erityisesti vuoan reunat ja kulmat: kaikki pastalevyt kannattaa peittää kastikkeella, jotta ne kypsyvät pehmeiksi.

Näin muuntelet

Naudan jauhelihan voi korvata nauta-sikajauhelihalla tai broilerin jauhelihalla. Kasviksia saat mukaan lisäämällä tomaattikastikkeeseen esimerkiksi hienoksi raastettua porkkanaa tai pieneksi kuutioitua kesäkurpitsaa.

Voit käyttää myös maustettua Koskenlaskija-sulatejuustoa, jolloin lasagnen maku muuttuu valitun tuotteen mukaan. Tarkista tällöin suolan määrä ennen kuin lisäät sitä kastikkeisiin.

Säilytys

Jäähdytä yli jäänyt lasagne mahdollisimman nopeasti ja siirrä se peitettynä jääkaappiin. Käytä jääkaapissa säilytetty lasagne muutaman päivän kuluessa ja kuumenna annos kauttaaltaan höyryävän kuumaksi ennen syömistä.

Lasagnen voi pakastaa kypsänä annospaloina. Sulata palat jääkaapissa ja lämmitä ne huolellisesti uunissa tai mikroaaltouunissa.

Usein kysyttyä

Miten Koskenlaskija lisätään lasagneen?

Sulatejuusto sulatetaan maidon joukkoon tasaiseksi juustokastikkeeksi. Kastike ladotaan vuokaan vuorotellen jauhelihakastikkeen ja lasagnelevyjen kanssa.

Voiko Koskenlaskija-lasagnen tehdä ilman erillistä valkokastiketta?

Kyllä. Sulatejuustosta ja maidosta valmistettu kastike korvaa perinteisen jauhoilla suurustetun valkokastikkeen, mikä vähentää työvaiheita.

Miksi Koskenlaskija-lasagne jää kuivaksi?

Tavallisin syy on liian vähäinen kastike tai liian pitkä paistoaika. Jätä jauhelihakastike meheväksi ja varmista, että kuivat lasagnelevyt ovat kauttaaltaan kastikkeiden ympäröimiä.

Voiko Koskenlaskija-lasagnen valmistaa etukäteen?

Lasagnen voi koota vuokaan etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa paistamiseen asti. Suoraan jääkaapista paistettaessa kypsymiseen voi kulua hieman tavallista kauemmin.