Kuva: tekoälyllä luotu havainnekuva.
Lasagne ohje – mehevä jauhelihalasagne
Lasagne ohje, jolla valmistat mehevän jauhelihalasagnen tomaattisella lihakastikkeella ja pehmeällä juustokastikkeella koko perheen ruoaksi.
- Esivalmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 30 min
- Annosmäärä
- 6 annosta
- Vaikeustaso
- Keskitaso
Valmistus
Valmista jauhelihakastike
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy suurella pannulla tai kasarissa, ruskista jauheliha kauttaaltaan kypsäksi ja lisää sipulit. Paista vielä noin 3 minuuttia.
Hauduta tomaattikastike
Lisää tomaattipyree ja paista sekoittaen minuutti. Kaada joukkoon tomaattimurska ja mausta oreganolla, basilikalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Keitä juustokastike
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kypsennä seosta noin minuutti ruskistamatta ja lisää maito vähitellen voimakkaasti sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
Viimeistele juustokastike
Ota kattila liedeltä ja sekoita kastikkeeseen 150 g juustoraastetta. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Kastikkeen kuuluu olla sileää ja melko juoksevaa.
Kokoa lasagne
Levitä noin 20 x 30 cm uunivuoan pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä ja lisää niiden päälle jauhelihakastiketta sekä juustokastiketta. Jatka kerrostamista, kunnes ainekset on käytetty.
Viimeistele pinta
Jätä päällimmäiseksi reilu kerros juustokastiketta ja ripottele pinnalle 100 g juustoraastetta. Varmista, että lasagnelevyt ovat kastikkeen peitossa, jotta niiden reunat eivät kuivu.
Paista lasagne
Paista lasagnea 190-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes pasta on pehmeää ja pinta kullanruskea. Peitä vuoka loppuvaiheessa foliolla, jos pinta tummuu liian nopeasti.
Anna vetäytyä
Nosta kypsä lasagne uunista ja anna sen vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.
Tässä lasagne ohjeessa klassinen jauhelihakastike, pehmeä juustokastike ja lasagnelevyt ladotaan meheviksi kerroksiksi. Kastikkeita kannattaa tehdä riittävästi, sillä pasta imee nestettä kypsyessään. Valmiin lasagnen lyhyt vetäytyminen tekee myös annostelusta huomattavasti helpompaa.
Vinkki onnistumiseen
Älä keitä jauhelihakastiketta liian kuivaksi ennen lasagnen kokoamista. Kastikkeessa oleva neste kypsentää lasagnelevyt uunissa. Myös juustokastike saa jäädä melko juoksevaksi. Tarkista ennen paistamista, ettei vuoan reunoilla tai pinnassa ole kuivia pastalevyjen kulmia.
Jos pinta ruskistuu ennen kuin pasta on kypsää, peitä vuoka löyhästi foliolla ja jatka paistamista. Lasagne on valmis, kun veitsi tai tikku uppoaa levyjen läpi helposti.
Näin muuntelet
Naudan jauhelihan voi vaihtaa nauta-sikajauhelihaan tai vähärasvaiseen broilerin jauhelihaan. Kasviksia saat mukaan lisäämällä jauhelihakastikkeeseen esimerkiksi hienoksi raastettua porkkanaa tai pieneksi kuutioitua kesäkurpitsaa.
Juustoraasteen makua voi muunnella käyttämällä miedon juuston joukossa hieman parmesaania tai muuta voimakkaampaa kovaa juustoa. Mausteisuutta saat lisäämällä tomaattikastikkeeseen pienen määrän chilihiutaleita.
Säilytys
Jäähdytä ylijäänyt lasagne mahdollisimman pian ja siirrä se peitettynä jääkaappiin. Syö jääkaapissa säilytetty lasagne muutaman päivän kuluessa ja kuumenna tarjottava annos kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Lasagne sopii myös pakastettavaksi annospaloina. Anna palojen jäähtyä ennen pakastamista ja sulata ne jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Usein kysyttyä
Missä järjestyksessä lasagne kootaan?
Levitä vuokaan ensin hieman jauhelihakastiketta, lisää lasagnelevyt ja niiden päälle jauheliha- ja juustokastiketta. Jatka kerroksia ja jätä pinnalle juustokastiketta sekä juustoraastetta.
Miksi lasagne jää kuivaksi?
Kuivuus johtuu usein liian vähäisestä kastikkeesta tai liian pitkästä paistoajasta. Lasagnelevyjen ympärillä pitää olla riittävästi nestettä, jotta ne kypsyvät meheviksi.
Pitääkö lasagnen antaa vetäytyä ennen tarjoilua?
Kyllä. Noin 15 minuutin vetäytyminen auttaa kerroksia asettumaan, jolloin lasagne pysyy paremmin koossa leikattaessa.
Voiko lasagnen tehdä valmiiksi edellisenä päivänä?
Lasagnen voi koota jääkaappiin edellisenä päivänä. Peitä vuoka huolellisesti ja varaa kylmälle lasagnelle hieman tavallista pidempi paistoaika.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
