Liha-perunasoselaatikko – helppo kotiruokaklassikko – selkeä ohje

Valmistus

Keitä perunat

Kuori perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

Valmista perunasose

Kaada keitinvesi huolellisesti pois ja soseuta kuumat perunat. Lisää lämmitetty maito vähitellen sekä voi ja 1 tl suolaa. Sekoita pehmeäksi soseeksi ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen kananmunan lisäämistä.

Ruskista jauheliha

Hienonna sipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista jauheliha kauttaaltaan kypsäksi. Lisää sipuli ja jatka paistamista noin 3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee. Mausta paprikajauheella, mustapippurilla ja 0,5 tl suolalla.

Kokoa laatikko

Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmölle. Sekoita kananmuna hieman jäähtyneeseen perunasoseeseen. Levitä puolet soseesta noin 2,5 litran uunivuokaan, lisää jauhelihaseos tasaiseksi kerrokseksi ja levitä loppu sose päälle.

Paista kullanruskeaksi

Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista laatikkoa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja ruoka on kauttaaltaan kuumaa.

Anna vetäytyä

Ota liha-perunasoselaatikko uunista ja anna sen vetäytyä 5 minuuttia ennen annostelua. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi etikkapunajuurten tai raikkaan salaatin kanssa.

Liha-perunasoselaatikko on tuttu suomalainen uuniruoka, jossa pehmeä perunasose ja sipulilla maustettu jauheliha paistuvat meheväksi kokonaisuudeksi. Kerroksittain koottuna jauheliha pysyy selvästi erottuvana ja pinnan juustoraaste antaa laatikolle maukkaan, kullanruskean pinnan.

Vinkki onnistumiseen

Valitse jauhoisia perunoita ja keitä ne kunnolla pehmeiksi. Lisää maito soseeseen lämpimänä ja vähitellen, jotta koostumuksesta tulee pehmeä mutta ei vetinen. Anna soseen jäähtyä hetki ennen kananmunan sekoittamista joukkoon.

Jauheliha kannattaa ruskistaa kunnolla ennen sipulin lisäämistä. Näin liha saa paahteista makua eikä ala hautua pannulla omassa nesteessään.

Näin muuntelet

Naudan jauhelihan voi vaihtaa sika-nautajauhelihaan tai miedosti maustettuun broilerin jauhelihaan. Juustoraasteen voi jättää pois tai vaihtaa mietoon kermajuustoon.

Jos jääkaapissa on valmista perunamuusia, voit hyödyntää sen laatikkoon. Tarvitset noin 1,5 litraa pehmeää perunamuusia kuuden annoksen vuokaan.

Säilytys

Jäähdytä jäljelle jäänyt liha-perunasoselaatikko nopeasti ja siirrä se peitettynä jääkaappiin. Käytä 2–3 vuorokauden kuluessa ja kuumenna syötävä annos kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.

Laatikko sopii myös pakastettavaksi. Jaa se valmiiksi annoksiin, jäähdytä ja pakkaa tiiviisti. Sulata annos jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.

Usein kysyttyä

Mikä peruna sopii liha-perunasoselaatikkoon?

Jauhoinen peruna sopii hyvin, sillä siitä syntyy pehmeä ja kuohkea perunasose, joka levittyy helposti vuokaan.

Voiko liha-perunasoselaatikon tehdä valmiista perunamuusista?

Kyllä. Voit käyttää noin 1,5 litraa valmista perunamuusia ja aloittaa valmistuksen jauhelihan ruskistamisesta.

Miksi liha-perunasoselaatikosta tulee kuivaa?

Kuivuus johtuu usein liian kiinteästä perunasoseesta tai pitkästä paistoajasta. Tee soseesta maidon ja voin avulla pehmeää ja ota laatikko uunista, kun pinta on saanut kauniisti väriä.

Voiko liha-perunasoselaatikon pakastaa?

Kyllä. Jäähdytä valmis laatikko nopeasti, pakkaa se tiiviisti sopivina annoksina ja pakasta. Sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan kuumaksi ennen tarjoilua.

Liha-perunasoselaatikko – helppo kotiruokaklassikko