Lohi grillissä – mehevä grillilohi helposti
Lohi grillissä kypsyy meheväksi maltillisella lämmöllä nahkapuoli alaspäin. Sitruuna, tilli ja selkeä grillausaika tekevät valmistamisesta helppoa.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 40 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele lohi
Tarkista lohifilee ja poista mahdolliset ruodot. Kuivaa kalan pinta talouspaperilla ja mausta lihapuoli tasaisesti suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna grilli
Kuumenna kannellinen grilli noin 175–200 asteeseen. Puhdista ritilä huolellisesti ja sivele se kevyesti rypsiöljyllä juuri ennen kalan grillaamista.
Aseta lohi grilliin
Nosta lohifilee grilliin nahkapuoli alaspäin. Aseta kala mieluiten kohtaan, jossa kuumuus ei ole kaikkein voimakkain, sulje grillin kansi ja vältä fileen turhaa liikuttamista.
Grillaa kannen alla
Grillaa noin 700 gramman lohifileetä nahkapuoli alaspäin noin 15–20 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Kokonaista fileetä ei tarvitse kääntää grillauksen aikana.
Tarkista kypsyys
Tarkista kypsyys fileen paksuimmasta kohdasta lämpömittarilla ja kypsennä kala turvalliseen sisälämpötilaan. Kypsän lohen tulee lohjeta helposti, mutta liha ei saa kuivua.
Anna vetäytyä
Nosta grillattu lohi varovasti puhtaalle tarjoiluvadille ja anna sen vetäytyä noin 10 minuuttia. Käytä kypsän kalan käsittelyyn eri välineitä kuin raa'an kalan kanssa.
Viimeistele ja tarjoile
Purista lohen pinnalle hieman sitruunamehua ja ripottele päälle hienonnettu tilli. Leikkaa loppu sitruuna lohkoiksi ja tarjoile ne lämpimän grillilohen kanssa.
Lohi grillissä on helppo kesäruoka, kun kokonainen filee kypsennetään maltillisella lämmöllä nahkapuoli alaspäin. Nahka suojaa kalan lihaa kuumuudelta, eikä filettä tarvitse kääntää. Sitruuna ja tilli lisätään lopuksi, jotta niiden maku säilyy raikkaana.
Kauanko lohta grillataan?
Noin 700 gramman lohifilee tarvitsee kannellisessa, noin 175–200-asteisessa grillissä tavallisesti 15–20 minuuttia. Tarkkaa aikaa tärkeämpää on seurata fileen paksuimman kohdan kypsymistä, sillä ohut pyrstöosa valmistuu muuta filettä nopeammin.
Pidä grillin kansi pääosin suljettuna. Näin lämpö ympäröi fileen tasaisemmin ja kala kypsyy myös yläpuolelta ilman kääntämistä.
Vinkki onnistumiseen
Älä grillaa kokonaista lohifileetä kaikkein kuumimman liekin päällä. Rasvaisesta kalasta voi tippua rasvaa grilliin, joten hallittu lämpö ja tarvittaessa epäsuora grillaus helpottavat kypsentämistä.
Jos ritilään tarttuminen huolettaa, käytä grillaukseen soveltuvaa parilaa tai alustaa. Öljyä ritilä tai alusta kevyesti ja pidä nahka kalan alapuolella koko kypsennyksen ajan.
Näin muuntelet
Tillin voi vaihtaa ruohosipuliin tai persiljaan. Sitruunan rinnalle sopii pieni määrä hienoksi raastettua sitruunankuorta, joka kannattaa lisätä vasta valmiin kalan pinnalle.
Grillatun lohen kanssa sopivat uudet perunat, grillatut kasvikset ja raikas vihersalaatti. Jos haluat täyteläisemmän lisukkeen, tarjoa kalan rinnalla kylmää tillillä ja sitruunalla maustettua kermaviilikastiketta.
Säilytys
Jäähdytä syömättä jäänyt grillilohi nopeasti ja siirrä se suljettuun rasiaan jääkaappiin. Käytä kypsä kala 1–2 vuorokauden kuluessa äläkä jätä sitä pitkäksi aikaa lämpimään.
Kylmää grillilohta voi käyttää seuraavana päivänä esimerkiksi salaatissa tai leivän päällä. Jos lämmität kalan, kuumenna vain tarvitsemasi määrä, jotta lohi ei kuivu toistuvassa lämmityksessä.
Usein kysyttyä
Kauanko lohta grillataan?
Noin 700 gramman kokonainen lohifilee kypsyy kannellisessa grillissä yleensä 15–20 minuutissa. Aikaan vaikuttavat fileen paksuus, grillin lämpötila ja kalan lähtölämpötila.
Missä lämpötilassa lohi grillataan?
Kokonaiselle lohifileelle sopii noin 175–200 asteen grillilämpö. Maltillinen lämpö kypsentää paksun fileen tasaisesti ja vähentää pinnan kuivumista.
Grillataanko lohi nahkapuoli alaspäin?
Kyllä. Kokonainen lohifilee kannattaa grillata nahkapuoli alaspäin, eikä sitä tarvitse kääntää. Nahka suojaa kalan lihaa suoralta kuumuudelta ja helpottaa fileen käsittelyä.
Miten lohen tarttumisen grilliin voi estää?
Puhdista ja öljyä ritilä ennen grillaamista. Kokonaisen fileen voi grillata myös parilalla tai grillaukseen tarkoitetulla alustalla, jolloin kypsä kala on helpompi nostaa ehjänä.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
