Omenapiirakka omenasoseesta – mehevä murupiirakka
Omenapiirakka omenasoseesta valmistuu pehmeästä voipohjasta, kanelisesta omenasosetäytteestä ja rapeasta murupinnasta. Helppo leivonnainen kahvipöytään.
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 15 min
- Annosmäärä
- 12 palaa
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele uuni ja piirakkavuoka
Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä- ja alalämmölle. Vuoraa noin 24 × 30 cm:n suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla tai voitele se huolellisesti.
Valmista muruseos
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita kulhossa sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää voisula ja sekoita haarukalla murumaiseksi seokseksi. Ota noin kolmasosa muruseoksesta erilleen piirakan pinnalle.
Sekoita pohjataikina
Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen kananmuna ja maito. Sekoita tasaiseksi, melko paksuksi taikinaksi. Levitä taikina valmistellun vuoan pohjalle kostutetun lusikan tai nuolijan avulla.
Mausta omenasosetäyte
Sekoita kylmään omenasoseeseen kaneli ja perunajauhot huolellisesti. Jos käytät makeuttamatonta ja hyvin hapanta omenasosetta, lisää halutessasi hieman sokeria. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi pohjataikinan päälle.
Ripottele murupinta
Ripottele sivuun otettu muruseos omenasosetäytteen päälle. Jätä murujen väliin pieniä aukkoja, jotta omenasosetta näkyy myös valmiin piirakan pinnalla.
Paista omenapiirakka
Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes murupinta on kullanruskea, reunat ovat kypsyneet ja täyte on hieman hyytynyt. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä piirakka kevyesti leivinpaperilla paiston loppupuolella.
Jäähdytä ja tarjoile
Ota omenapiirakka uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa vähintään 20 minuuttia. Täyte kiinteytyy jäähtyessään, joten siisteimmät palat saat, kun annat piirakan jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Omenapiirakka omenasoseesta on helppo tapa hyödyntää kotitekoista tai kaupasta ostettua omenasosetta. Pehmeä voipohja, kanelilla maustettu omenasosetäyte ja rapea murupinta muodostavat mehevän piirakan, joka sopii erityisesti kahvipöytään.
Tässä reseptissä samaa muruseosta käytetään sekä pohjaan että pinnalle. Pohjataikinaan lisätään kananmuna ja maito, jolloin siitä tulee paistettaessa pehmeä. Täytteeseen lisätyt perunajauhot auttavat pitämään omenasoseen sopivan paksuna.
Vinkki onnistumiseen
Käytä mieluiten paksua omenasosetta. Jos sose on hyvin juoksevaa, keitä sitä hetki kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Anna soseen jäähtyä ennen perunajauhojen lisäämistä.
Levitä pohjataikina tasaisesti vuokaan, jotta piirakka kypsyy kauttaaltaan. Kostutettu lusikka tai nuolija helpottaa hieman tahmean taikinan levittämistä.
Anna valmiin piirakan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Omenasosetäyte on uunista tullessaan pehmeää mutta kiinteytyy jäähtyessään.
Näin muuntelet
Jos haluat omenapiirakkaan hieman mausteisemman maun, lisää omenasosetäytteeseen ripaus kardemummaa tai jauhettua inkivääriä. Myös pieni määrä sitruunankuoriraastetta sopii omenan kanssa.
Murupintaan voi sekoittaa muutaman ruokalusikallisen kaurahiutaleita tai mantelirouhetta. Ne tuovat pintaan lisää rakennetta ja paahteista makua.
Makeuttamaton omenasose sopii erityisen hyvin, jos haluat itse säädellä piirakan makeutta. Valmiiksi makeutetun omenasoseen kanssa täytteeseen ei yleensä tarvitse lisätä sokeria.
Säilytys
Säilytä jäähtynyt omenapiirakka peitettynä jääkaapissa noin 3–4 vuorokautta. Omenasosetäyte pitää piirakan mehevänä myös seuraavana päivänä.
Piirakan voi pakastaa annospaloina. Pakkaa jäähtyneet palat tiiviisti pakastusrasiaan ja käytä mielellään 2–3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa ja lämmitä halutessasi hetki uunissa, jolloin murupinta saa takaisin hieman rapeuttaan.
Usein kysyttyä
Voiko omenapiirakan tehdä valmiista omenasoseesta?
Kyllä. Sekä kotitekoinen että kaupasta ostettu omenasose sopivat piirakkaan. Käytä mieluiten paksua sosetta, jotta täyte pysyy hyvin koossa.
Sopiiko makeuttamaton omenasose omenapiirakkaan?
Kyllä. Makeuttamaton omenasose sopii hyvin, sillä pohjassa on sokeria. Jos sose on hyvin hapanta, voit lisätä täytteeseen 1–2 ruokalusikallista sokeria.
Miten omenasosetäytteestä saa sopivan paksua?
Sekoita kylmään omenasoseeseen hieman perunajauhoja ennen paistamista. Jos sose on erittäin juoksevaa, keitä sitä ensin hetki kasaan ja anna jäähtyä.
Voiko omenapiirakan valmistaa edellisenä päivänä?
Kyllä. Piirakka säilyy jääkaapissa hyvin seuraavaan päivään, ja omenasosetäyte ehtii samalla kiinteytyä. Ota piirakka huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
