Pannukakku resepti – helppo perinteinen uunipannari
Helppo pannukakku resepti valmistuu uunipellillä pehmeäksi ja kauniin ruskeaksi. Perinteinen pannari sopii jälkiruoaksi, välipalaksi ja kahvipöytään.
- Esivalmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 1 t 10 min
- Annosmäärä
- 8 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Sekoita munamaito
Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi.
Lisää kuivat aineet
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suola keskenään. Vatkaa jauhoseos vähitellen munamaidon joukkoon, kunnes taikina on sileää ja paakutonta.
Viimeistele taikina
Lisää loput maidosta vähitellen sekoittaen. Sulata voi, anna sen jäähtyä hetki ja sekoita voisula taikinan joukkoon.
Anna taikinan levätä
Anna pannukakkutaikinan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta jauhot ehtivät turvota. Kuumenna levon loppupuolella uuni 225 asteeseen.
Kaada taikina pellille
Vuoraa noin 30 × 40 cm:n reunallinen uunipelti leivinpaperilla. Sekoita levännyt taikina vielä kerran ja kaada se tasaisesti pellille.
Paista pannukakku
Paista pannukakkua 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, reunat ovat saaneet väriä ja keskusta on kunnolla hyytynyt.
Anna vetäytyä ja tarjoile
Anna valmiin pannukakun vetäytyä pellillä noin 5 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi marjojen tai hillon kanssa.
Perinteinen pannukakku on helppo uunissa paistettava jälkiruoka ja välipala. Taikinan lyhyt lepo ennen paistamista antaa jauhoille aikaa turvota, jolloin valmis pannari leikkautuu siisteiksi paloiksi ja säilyy sisältä pehmeänä. Pinta saa uunissa reilusti väriä, ja pannukakkuun kuuluvat pienet kuprut ovat täysin normaaleja.
Vinkki onnistumiseen
Käytä riittävän syvää, reunallista uunipeltiä ja anna uunin kuumentua kokonaan 225 asteeseen ennen paistamista. Pannukakku kohoilee uunissa epätasaisesti, mutta kuprut laskeutuvat hieman jäähtymisen aikana. Kypsä pannukakku on keskeltä hyytynyt eikä taikina lainehdi, kun peltiä liikutetaan varovasti.
Jos jauhopaakkuja syntyy, lisää maito kahdessa erässä: paksumpi taikina on aluksi helpompi vatkata sileäksi kuin hyvin juokseva taikina.
Näin muuntelet
Makeutta voi säätää vähentämällä sokeria, etenkin jos pannukakku tarjotaan makean hillon kanssa. Taikinaan voi lisätä myös hieman kardemummaa tai ripauksen kanelia. Kesällä valmiin pannukakun seuraksi sopivat tuoreet mansikat, mustikat ja vadelmat.
Suolaisempaa pannukakkua varten jätä vaniljasokeri pois ja vähennä tavallista sokeria selvästi. Tällöin pannarin voi tarjoilla esimerkiksi kasvisten ja raikkaan salaatin kanssa.
Säilytys
Anna pannukakun jäähtyä ennen säilytykseen siirtämistä. Säilytä palat peitettynä jääkaapissa ja käytä ne 2–3 vuorokauden kuluessa. Pannukakun voi myös pakastaa annospaloina. Sulata palat jääkaapissa ja lämmitä ne ennen tarjoilua uunissa tai mikroaaltouunissa.
Usein kysyttyä
Miksi pannukakkutaikinan kannattaa antaa levätä?
Lepo antaa vehnäjauhojen turvota ja tekee taikinasta tasaisemman. Noin 30 minuutin lepo auttaa pannukakkua saamaan pehmeän ja mehevän rakenteen.
Miksi pannukakku jää raa'aksi keskeltä?
Pannukakku voi jäädä keskeltä liian kosteaksi, jos uuni ei ole ehtinyt kuumentua kunnolla, pelti on tavallista pienempi tai pannukakku otetaan uunista liian aikaisin. Jatka paistamista, kunnes keskusta on hyytynyt.
Voiko pannukakun tehdä etukäteen?
Kyllä. Pannukakun voi paistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa peitettynä. Palat voi lämmittää nopeasti uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
