Pinaattikeitto pasta – helppo ja kermainen arkiruoka – selkeä ohje

Valmistus

Keitä kananmunat

Nosta kananmunat kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä munia noin 8–9 minuuttia, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori sekä puolita munat tarjoilua varten.

Keitä pasta

Keitä fusilli runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi. Ota noin 1 dl keitinvettä talteen juuri ennen pastan valuttamista.

Valmista kastikkeen pohja

Sulata voi suuressa kasarissa miedolla keskilämmöllä. Sekoita vehnäjauhot voihin ja kypsennä noin minuutti jatkuvasti sekoittaen, mutta älä anna seoksen ruskistua.

Lisää maito

Kaada maito kasariin vähitellen samalla vispilällä huolellisesti sekoittaen. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja anna sen poreilla miedolla lämmöllä noin 3–4 minuuttia, kunnes se sakenee.

Lisää pinaatti ja mausteet

Lisää pakastepinaatti kastikkeeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes pinaatti on kokonaan sulanut ja kastike höyryävän kuumaa. Mausta suolalla, valkopippurilla ja pienellä määrällä sokeria.

Yhdistä pasta kastikkeeseen

Lisää valutettu fusilli pinaattikastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä, kunnes kastike on kermaista ja peittää pastan tasaisesti.

Viimeistele kananmunalla

Jaa pinaattikeitto pasta lämpimille lautasille ja nosta jokaisen annoksen päälle kaksi keitetyn kananmunan puolikasta. Tarjoile heti, kun kastike on vielä mehevää ja kuumaa.

Pinaattikeitto pasta tuo tutun suomalaisen pinaattikeiton maut ruokaisaan pastaan. Maitoon, voihin ja jauhoihin tehty vaalea kastike saa värinsä ja makunsa pinaatista, ja keitetty kananmuna viimeistelee annoksen samaan tapaan kuin perinteisessä pinaattikeitossa.

Vinkki onnistumiseen

Lisää maito voi-jauhoseokseen vähitellen ja sekoita koko ajan vispilällä. Näin kastikkeesta tulee sileä eikä siihen jää jauhopaakkuja. Pidä lämpö maltillisena, sillä maitopohjainen kastike tarttuu helposti kattilan pohjaan.

Jätä kastike ennen pastan lisäämistä hieman tavallista löysemmäksi. Fusilli imee nestettä nopeasti, joten pastan keitinvedellä kannattaa säätää lopullinen koostumus vasta aivan tarjoilun alla.

Näin muuntelet

Fusillin tilalla voit käyttää penneä tai muuta lyhyttä pastaa. Pakastepinaatin voi korvata hienonnetulla tuoreella pinaatilla, mutta tuoretta pinaattia tarvitaan tilavuudeltaan selvästi enemmän.

Jos haluat ruoasta täyteläisemmän, korvaa pieni osa maidosta ruokakermalla. Kananmunan voi jättää pois, jolloin pasta toimii yksinkertaisena kasvisruokana.

Säilytys

Jäähdytä yli jäänyt pinaattikeitto pasta nopeasti ja säilytä se suljetussa astiassa jääkaapissa. Säilytä keitetyt kananmunat mieluiten erillään pastasta ja käytä ruoka muutaman päivän kuluessa.

Pinaattikastike paksuuntuu jäähtyessään. Lisää uudelleenlämmityksen yhteydessä pieni tilkka maitoa tai vettä ja kuumenna pasta sekoittaen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.

Usein kysyttyä

Mitä pinaattikeitto pasta on?

Pinaattikeitto pasta yhdistää perinteisen maitopohjaisen pinaattikeiton maut pastaan. Lopputulos on kermainen pinaattipasta, joka viimeistellään keitetyllä kananmunalla.

Voiko pinaattikeitto pastaan käyttää pakastepinaattia?

Kyllä. Hienonnettu pakastepinaatti sopii ruokaan hyvin ja tekee pastasta helpon ympärivuotisen arkiruoan. Pinaatin voi lisätä kastikkeeseen suoraan jäisenä.

Miten pinaattikastikkeesta saa tasaista?

Sekoita jauhot huolellisesti sulatettuun voihin ja lisää maito vähitellen samalla vispaten. Anna kastikkeen kiehua miedosti muutama minuutti ennen pinaatin lisäämistä.

Mikä pasta sopii pinaattikeitto pastaan?

Fusilli, penne ja muut lyhyet pastat sopivat hyvin, sillä paksuhko pinaattikastike tarttuu niiden pintaan ja koloihin.

Pinaattikeitto pasta – helppo ja kermainen arkiruoka