Tonnikalapasta – helppo ja kermainen arkiruoka – selkeä ohje

Valmistus

Valmistele kasvikset ja tonnikala

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Avaa tonnikalasäilykkeet ja valuta neste huolellisesti pois. Hienonna tuore persilja ja purista puolikkaasta sitruunasta mehu valmiiksi.

Laita pasta kiehumaan

Kiehauta noin 3 litraa vettä suuressa kattilassa ja lisää 1 tl suolaa. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi eli al dente. Valmista kastike pastan kypsyessä. Ota talteen noin 2 dl pastan keitinvettä ennen pastan valuttamista.

Kuullota sipulit ja paprika

Kuumenna oliiviöljy suurella, korkeareunaisella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikakuutiot. Kuullota noin 4 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree ja jatka paistamista noin minuutti koko ajan sekoittaen. Varo polttamasta valkosipulia.

Hauduta tomaattikastike

Kaada tomaattimurska pannulle ja sekoita kasvisten joukkoon. Lisää kuivattu oregano, mustapippuri ja jäljellä oleva 0,5 tl suolaa. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen ilman kantta noin 5–7 minuuttia, jotta tomaatin maku syvenee ja kastike hieman sakenee. Sekoita välillä.

Lisää tonnikala ja ruokakerma

Lisää valutettu tonnikala tomaattikastikkeeseen ja murenna sitä kevyesti haarukalla. Jätä osa tonnikalasta suuremmiksi paloiksi, jotta pastaan tulee rakennetta. Kaada joukkoon ruokakerma ja sekoita varovasti. Kuumenna kastike miedolla lämmöllä noin 2–3 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Lisää sitruunamehu ja maista kastiketta.

Sekoita pasta kastikkeeseen

Lisää valutettu, kypsä pasta suoraan kastikkeen joukkoon. Kääntele huolellisesti noin minuutin ajan, jotta kermainen tomaattikastike tarttuu pastaan tasaisesti. Lisää tarvittaessa säästettyä pastan keitinvettä muutama ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on sopivan mehevää.

Viimeistele ja tarjoile

Sekoita suurin osa hienonnetusta persiljasta valmiiseen tonnikalapastaan. Jaa ruoka neljälle lautaselle ja ripottele päälle jäljellä oleva persilja. Tarjoile heti kuumana, jotta pasta säilyttää napakan rakenteensa ja kastike pysyy kermaisena.

Tonnikalapasta on helppo ja edullinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti tavallisista ruokakaapin aineksista. Säilyketonnikala, tomaattimurska ja ruokakerma muodostavat täyteläisen kastikkeen, joka sopii erityisen hyvin penne- tai fusillipastan kanssa.

Tässä reseptissä tonnikalapasta saa makua sipulista, valkosipulista, paprikasta ja oreganosta. Pieni määrä sitruunamehua raikastaa kermaista tomaattikastiketta ja tasapainottaa tonnikalan makua.

Ruoka valmistuu noin 30 minuutissa ja riittää neljälle hengelle. Se sopii kiireiseen arki-iltaan, helpoksi lounaaksi tai seuraavan päivän evääksi.

Vinkki onnistumiseen

Mehevän tonnikalapastan tärkein onnistumisen salaisuus on sopivan paksu kastike ja oikein kypsennetty pasta.

Älä keitä pastaa liian pehmeäksi. Se jatkaa hieman kypsymistään, kun sekoitat sen kuuman kastikkeen joukkoon. Napakaksi jätetty pasta säilyttää miellyttävän rakenteensa myös kastikkeessa.

Näin saat kastikkeesta kermaisen

Anna tomaattimurskan kiehua muutama minuutti ennen ruokakerman lisäämistä. Näin tomaatin maku tiivistyy ja kastikkeesta tulee täyteläisempi.

Lisää ruokakerma vasta kastikkeen loppuvaiheessa ja pidä lämpö maltillisena.

Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman pastan keitinvettä. Pastan keitinvesi sisältää tärkkelystä, joka auttaa kastiketta tarttumaan pastaan.

Jos kastike puolestaan tuntuu liian ohuelta, anna sen hautua vielä hetki ennen pastan lisäämistä.

Millainen tonnikala kannattaa valita?

Tässä reseptissä käytetään vedessä säilöttyä tonnikalaa, koska kastikkeeseen lisätään myös ruokakermaa ja oliiviöljyä.

Öljyssä säilötty tonnikala toimii kuitenkin yhtä hyvin. Valuta ylimääräinen öljy pois ja vähennä tarvittaessa pannulle lisättävän oliiviöljyn määrää.

Valitse mieluiten tonnikalapaloja hienojakoisen tonnikalamurskan sijaan. Suuremmat palat säilyttävät rakenteensa paremmin kastikkeessa.

Tonnikalaa ei tarvitse paistaa pitkään, sillä säilyketonnikala on jo kypsennettyä. Riittää, että kuumennat sen kastikkeen joukossa.

Näin muuntelet

Tonnikalapasta on helposti muunneltava ruoka, jonka makua ja koostumusta voi muuttaa sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy.

Tonnikalapasta ilman kermaa: Jätä ruokakerma pois ja lisää noin 200 g tomaattimurskaa sekä hieman pastan keitinvettä. Saat kevyemmän, tomaattisemman kastikkeen.
Juustoinen tonnikalapasta: Sekoita valmiiseen pastaan 50 g hienoksi raastettua parmesaania tai muuta kovaa juustoa.
Tulinen tonnikalapasta: Lisää sipulien kuullotuksen yhteydessä 0,5 tl chilihiutaleita tai hienonnettua tuoretta chiliä.
Pinaattinen tonnikalapasta: Lisää kastikkeeseen 100 g tuoretta babypinaattia juuri ennen pastan yhdistämistä. Anna pinaatin pehmetä kuumassa kastikkeessa.
Välimerellinen tonnikalapasta: Lisää kastikkeeseen 50 g viipaloituja mustia oliiveja ja 1 rkl kapriksia. Vähennä tarvittaessa suolaa.
Laktoositon tonnikalapasta: Käytä tavallisen ruokakerman sijasta laktoositonta ruokakermaa. Myös kaurapohjainen ruoanlaittovalmiste sopii kastikkeeseen.

Voit korvata persiljan tuoreella basilikalla tai tillillä. Erityisesti tilli sopii hyvin tonnikalan ja sitruunan makuihin.

Mitä tonnikalapastan kanssa?

Tonnikalapasta on sellaisenaan ruokaisa ateria, sillä siinä yhdistyvät pasta, kala ja kasvikset.

Raikas vihersalaatti sopii hyvin kermaisen kastikkeen rinnalle. Kokeile esimerkiksi kurkkua, salaattia ja tomaattia kevyellä sitruunakastikkeella.

Jos haluat lisätä annokseen kasviksia, tarjoile pastan kanssa höyrytettyä parsakaalia tai paahdettua kesäkurpitsaa.

Tonnikalapasta sopii myös eväsruoaksi, sillä se on helppo jakaa annosrasioihin ja lämmittää seuraavana päivänä.

Säilytys

Tonnikalapasta kannattaa syödä mahdollisimman pian valmistamisen jälkeen, mutta ylijääneen ruoan voi säilyttää jääkaapissa.

Jäähdytä valmis pasta nopeasti ja siirrä se mataliin, kannellisiin säilytysrasioihin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistuksesta.

Säilytä pasta jääkaapissa, mieluiten enintään +4 asteessa, ja käytä 2–3 vuorokauden kuluessa.

Lämmitä tonnikalapasta uudelleen paistinpannulla miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.

Lisää lämmityksen yhteydessä pieni tilkka vettä tai ruokakermaa, sillä pasta imee nestettä jääkaappisäilytyksen aikana.

Tonnikalapastan voi myös pakastaa annosrasioissa noin 1–2 kuukaudeksi. Huomioi kuitenkin, että ruokakermasta valmistetun kastikkeen rakenne saattaa muuttua hieman rakeiseksi sulatuksen jälkeen.

Sulata pakastettu pasta jääkaapissa ja kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.

Usein kysyttyä

Miten tehdään helppo tonnikalapasta?

Keitä pasta ja valmista samalla kastike sipulista, valkosipulista, tomaatista, ruokakermasta ja säilyketonnikalasta. Yhdistä kypsä pasta kastikkeeseen ja viimeistele tuoreella persiljalla. Ruoka valmistuu noin 30 minuutissa.

Voiko tonnikalapastan tehdä ilman kermaa?

Kyllä. Jätä ruokakerma pois ja lisää kastikkeeseen noin 1 dl pastan keitinvettä sekä hieman enemmän tomaattimurskaa. Saat kevyemmän ja tomaattisemman tonnikalapastan. Myös kaurapohjainen ruoanlaittovalmiste sopii kerman korvaajaksi.

Mikä tonnikala sopii parhaiten pastaan?

Sekä vedessä että öljyssä säilötty tonnikala sopivat pastaan. Vedessä säilötty tonnikala tekee kastikkeesta kevyemmän, kun taas öljyssä säilötty antaa täyteläisemmän maun. Valuta ylimääräinen neste ennen kalan lisäämistä.

Voiko tonnikalapastaa lämmittää uudelleen?

Kyllä. Säilytä valmis pasta nopeasti jäähdytettynä jääkaapissa ja käytä 2–3 vuorokauden kuluessa. Kuumenna ruoka uudelleen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Lisää lämmityksen aikana pieni tilkka vettä, jotta kastike pysyy mehevänä.

Tonnikalapasta – helppo ja kermainen arkiruoka