Voileipäkakku liha – mehevä lihavoileipäkakku
Voileipäkakku lihasta saa mehevän palvikinkku- ja maustekurkkutäytteen sekä tuorejuustokuorrutuksen. Valmista suolainen juhlakakku jo edellisenä päivänä.
- Esivalmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 0 min
- Yhteensä (sis. odotus)
- 6 t 45 min
- Annosmäärä
- 12 palaa
- Vaikeustaso
- Keskitaso
Valmistus
Valmista lihatäyte
Hienonna palvikinkku ja maustekurkku pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, Dijon-sinappi, ruohosipuli ja mustapippuri tasaiseksi mutta rakenteeltaan hieman rouheaksi täytteeksi.
Valmistele leivät
Leikkaa paahtoleipäviipaleista kuivat reunat pois mahdollisimman ohuesti. Jaa leivät kolmeen yhtä suureen kuuden viipaleen kerrokseen.
Kokoa ensimmäinen kerros
Asettele kuusi leipäviipaletta tiiviiksi suorakaiteeksi tarjoilualustalle asetetun leivinpaperin tai kelmun päälle. Kostuta leivät kevyesti lihaliemellä ja levitä päälle puolet kinkkutäytteestä.
Tee toinen täytekerros
Peitä täyte kuudella leipäviipaleella, kostuta ne tasaisesti lihaliemellä ja levitä päälle loppu kinkkutäyte. Pidä täytekerros reunoille asti tasaisena.
Sulje voileipäkakku
Asettele loput kuusi leipäviipaletta päällimmäiseksi ja kostuta myös ne kevyesti. Painele kakku varovasti tasaiseksi rikkomatta leipäkerroksia.
Anna vetäytyä
Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mielellään yön yli. Voit asettaa päälle kevyen leikkuulaudan, jotta kakku tiivistyy tasaisesti.
Valmista kuorrutus
Sekoita kuorrutuksen tuorejuusto ja ranskankerma lusikalla juuri tasaiseksi. Älä vatkaa pitkään, jotta seos pysyy riittävän paksuna kakun kuorruttamiseen.
Kuorruta kakku
Poista kelmu ja siisti tarvittaessa voileipäkakun reunat terävällä veitsellä. Levitä tuorejuustokuorrutus tasaisesti kakun pinnalle ja kaikille sivuille.
Koristele ja tarjoile
Koristele voileipäkakku palvikinkkuviipaleilla, halkaistuilla kirsikkatomaateilla, ohuilla kurkkuviipaleilla ja ruohosipulilla. Säilytä kakku kylmässä tarjoiluun asti.
Voileipäkakku liha -versiona on suomalaisen juhlapöydän suolainen klassikko. Tässä lihavoileipäkakussa palvikinkku yhdistyy maustekurkkuun, tuorejuustoon ja sinappiin. Kevyt kostutus ja vähintään kuuden tunnin vetäytyminen tekevät leipäkerroksista meheviä ilman, että kakku muuttuu märäksi.
Näin saat voileipäkakusta mehevän
Kostuta jokainen leipäkerros tasaisesti mutta maltillisesti. Lihaliemi kannattaa levittää pienissä erissä esimerkiksi pullasudilla tai lusikalla, jolloin kuivia kohtia ei jää mutta leipä ei myöskään vetisty.
Voileipäkakku kannattaa koota edellisenä iltana. Pitkä vetäytyminen jääkaapissa antaa kosteuden levitä leipään ja tekee kakusta helpommin leikattavan.
Vinkki onnistumiseen
Hienonna palvikinkku ja maustekurkku melko pieniksi paloiksi. Liian suuret täytepalat vaikeuttavat siistien annospalojen leikkaamista ja voivat saada kerrokset liukumaan.
Pidä valmis kakku kylmänä tarjoiluun asti. Lisää koristeet vasta kuorrutuksen jälkeen ja valuta erityisesti kurkku sekä tomaatit kuiviksi, jotta niistä ei valu tarpeettomasti nestettä kuorrutukselle.
Näin muuntelet
Palvikinkun voi vaihtaa savukinkkuun tai muuhun kypsään, helposti hienonnettavaan kinkkuun. Ruohosipulin tilalle sopii persilja, ja täytteeseen voi lisätä pienen määrän hienoksi kuutioitua paprikaa.
Voimakkaampaa makua saat lisäämällä täytteeseen hieman enemmän Dijon-sinappia. Koristelussa kannattaa käyttää samoja raaka-aineita kuin täytteessä, jolloin kakun ulkonäkö kertoo myös sen sisällöstä.
Säilytys
Säilytä lihavoileipäkakku koko ajan jääkaapissa hyvin peitettynä. Kokoa kakku mielellään tarjoilua edeltävänä päivänä ja kuorruta sekä koristele se tarjoilupäivänä.
Säilytä mahdolliset tähteet jääkaapissa ja käytä ne 1–2 vuorokauden kuluessa. Voileipäkakku ei rakenteensa ja tuorejuustopohjaisen täytteensä vuoksi ole parhaimmillaan pakastettuna.
Usein kysyttyä
Mikä liha sopii voileipäkakkuun?
Palvikinkku sopii lihavoileipäkakkuun erityisen hyvin, sillä se on valmiiksi kypsää, maukasta ja helppo hienontaa tasaiseksi täytteeksi.
Kuinka paljon voileipäkakkua tarvitaan juhliin?
Tästä voileipäkakusta saa noin 12 palaa. Noutopöydässä pienempi pala yleensä riittää, jos tarjolla on myös muita suolaisia ruokia.
Kuinka kauan lihavoileipäkakun pitää vetäytyä?
Anna voileipäkakun vetäytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli. Lepoaika pehmentää leipäkerrokset ja tasaa täytteen maut.
Voiko lihavoileipäkakun tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä. Kokoa ja kostuta kakku edellisenä päivänä, säilytä se peitettynä jääkaapissa ja tee kuorrutus sekä koristelu tarjoilupäivänä.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
