Kana-kookoskeitto – helppo ja täyteläinen arkikeitto
Kana-kookoskeitto yhdistää murean broilerin, kookosmaidon, inkiväärin ja limen raikkaaksi, lämmittäväksi keitoksi. Helppo arkiruoka valmistuu yhdessä kattilassa.
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele kasvikset ja kana
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika ja viipaloi herkkusienet. Raasta kuorittu inkivääri. Leikkaa broilerin fileesuikaleet tarvittaessa pienemmiksi, tasakokoisiksi paloiksi käyttäen raakaa kanaa varten erillistä leikkuulautaa.
Kuullota sipulit ja mausteet
Kuumenna rypsiöljy suuressa, vähintään 3 litran kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli, inkivääri ja punainen currytahna. Sekoita noin minuutin ajan, jotta mausteiden aromit vapautuvat.
Lisää broileri ja porkkanat
Lisää broilerin fileesuikaleet kattilaan ja kääntele niitä mausteseoksessa noin 2 minuuttia. Lisää porkkanaviipaleet ja kaada joukkoon kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen noin 8 minuuttia.
Viimeistele keitto kookosmaidolla
Lisää kookosmaito, paprikasuikaleet ja herkkusieniviipaleet. Sekoita varovasti ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 7–10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä mutta eivät hajoa ja broileri on täysin kypsää. Kanan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta. Vältä voimakasta kiehumista, jotta kookosliemi pysyy tasaisena.
Mausta limellä ja tarjoile
Sekoita keittoon soijakastike. Nosta kattila pois liedeltä ja purista joukkoon limen mehu. Maista lientä ja lisää tarvittaessa hieman soijakastiketta tai limemehua. Annostele kuuma kana-kookoskeitto syviin kulhoihin ja viimeistele hienonnetulla tuoreella korianterilla.
Kana-kookoskeitto on helppo ja ruokaisa keitto, jossa kookosmaidon pehmeä täyteläisyys yhdistyy inkiväärin, currytahnan ja limen raikkaisiin makuihin. Broileri tekee keitosta täyttävän, ja porkkanat, paprika sekä herkkusienet tuovat siihen väriä ja rakennetta.
Tämä thaimaalaisvaikutteinen kanakeitto valmistuu yhdessä kattilassa noin 40 minuutissa. Se sopii erityisesti viileiden päivien lounaaksi tai arki-illalliseksi. Mausteisuutta voi säätää helposti oman maun mukaan.
Vinkki onnistumiseen
Kana-kookoskeiton tärkein onnistumisen salaisuus on maltillinen lämpö ja sopiva mausteiden tasapaino.
Kuullota currytahnaa, valkosipulia ja inkivääriä hetki öljyssä ennen liemen lisäämistä. Näin mausteiden maku leviää tasaisesti koko keittoon.
Leikkaa porkkanat riittävän ohuiksi viipaleiksi, jotta ne ehtivät kypsyä samassa ajassa broilerin kanssa. Lisää paprika ja herkkusienet vasta loppupuolella, jotta ne säilyttävät hieman purutuntumaa.
Kookosmaitoa ei tarvitse keittää voimakkaasti. Rauhallinen haudutus auttaa pitämään liemen miellyttävän kermaisena. Lisää limemehu vasta lopuksi, sillä pitkä kuumentaminen heikentää sen raikasta makua.
Jos liemi tuntuu liian voimakkaalta, voit lisätä hieman vettä. Jos taas kaipaat enemmän makua, lisää pieni määrä soijakastiketta tai punaista currytahnaa.
Näin muuntelet
Kana-kookoskeittoa on helppo muokata sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy.
- Miedompi keitto: Käytä vain puoli ruokalusikallista punaista currytahnaa. Voit myös lisätä hieman kookosmaitoa pehmentämään mausteisuutta.
- Tulinen kana-kookoskeitto: Lisää hienonnettua tuoretta chiliä tai hieman enemmän currytahnaa.
- Ruokaisampi keitto: Lisää 100 g riisinuudeleita keittämisen loppuvaiheessa. Huomioi nuudelien pakkauksessa ilmoitettu kypsennysaika ja lisää tarvittaessa kanalientä.
- Enemmän kasviksia: Korvaa osa herkkusienistä parsakaalilla, sokeriherneillä tai paksoilla. Lisää nopeasti kypsyvät kasvikset keittämisen loppupuolella.
- Erilainen proteiini: Voit käyttää broilerin fileesuikaleiden sijaan luuttomia broilerin paistileikkeitä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja kypsennä kauttaaltaan vähintään 75-asteiseksi.
Punaisten currytahnojen tulisuus ja suolaisuus vaihtelevat valmistajittain. Aloita mieluummin pienellä määrällä ja lisää maustetta tarvittaessa.
Säilytys
Anna kana-kookoskeiton jäähtyä nopeasti ja siirrä se jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa valmistuksesta. Säilytä keitto suljetussa rasiassa jääkaapissa, mieluiten enintään +4 asteessa.
Keitto säilyy jääkaapissa noin 2–3 vuorokautta.
Kuumenna uudelleen vain tarvitsemasi annos ja varmista, että keitto kuumenee kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Sekoita lämmityksen aikana, jotta kookosliemi tasaantuu.
Kana-kookoskeiton voi myös pakastaa annosrasioissa noin 2–3 kuukaudeksi. Sulata pakastettu keitto jääkaapissa ja kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.
Pakastaminen saattaa hieman pehmentää kasviksia ja muuttaa kookosmaidon rakennetta, mutta keitto on yleensä edelleen maukasta. Sekoita lämmitetty keitto tasaiseksi ennen tarjoilua.
Usein kysyttyä
Voiko kana-kookoskeiton tehdä kevytkookosmaidosta?
Kyllä voi. Kevytkookosmaito tekee keitosta hieman kevyemmän ja vähemmän täyteläisen. Tavallisella kookosmaidolla liemestä tulee kermaisempi.
Miten kana-kookoskeitosta saa vähemmän tulista?
Vähennä punaisen currytahnan määrä puoleen ruokalusikalliseen ja valitse mieto currytahna. Kookosmaito pehmentää mausteisuutta, joten tulisuutta kannattaa säätää vähitellen.
Voiko kana-kookoskeiton pakastaa?
Kyllä. Jäähdytä keitto nopeasti ja pakasta annosrasioissa enintään 2–3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan kuumaksi. Kookosliemi saattaa erottua hieman, mutta tasoittuu yleensä sekoittamalla.
Miksi kana-kookoskeiton kookosmaito juoksettuu?
Kookosmaito voi erottua, jos keitto kiehuu liian voimakkaasti tai pitkään. Lisää kookosmaito keittämisen loppupuolella, pidä lämpö maltillisena ja sekoita limemehu joukkoon vasta lopuksi.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
