Pinsa täytteet – kolme helppoa täyteyhdistelmää
Pinsa täytteet onnistuvat parhaiten, kun niitä käytetään maltillisesti. Tee kolme erilaista pinsaa mozzarellasta, kinkusta, sienistä ja kasviksista.
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 24 min
- Yhteensä
- 44 min
- Annosmäärä
- 3 kpl
- Vaikeustaso
- Helppo
Valmistus
Valmistele täytteet
Valuta mozzarellat huolellisesti ja revi ne pieniksi paloiksi. Viipaloi herkkusienet, paprika ja punasipuli ohuiksi sekä puolita kirsikkatomaatit.
Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 250 asteeseen ylä- ja alalämmöllä ja anna tukevan uunipellin kuumentua uunissa vähintään 20 minuuttia ennen paistamista.
Täytä kinkku-mozzarellapinsa
Levitä ensimmäiselle esipaistetulle pinsapohjalle ohut kerros tomaattimurskaa ja lisää valutettu mozzarella. Säästä ilmakuivattu kinkku ja rucola lisättäväksi vasta paistamisen jälkeen.
Täytä sieni-juustopinsa
Levitä toiselle pohjalle ricotta pieninä nokareina. Lisää ohuiksi viipaloidut herkkusienet, valutettu mozzarella ja hienoksi raastettu parmesaani sekä pirskota pinnalle hieman oliiviöljyä.
Täytä kasvispinsa
Levitä kolmannelle pohjalle ohut kerros tomaattimurskaa. Lisää mozzarella, kirsikkatomaatit, paprika ja punasipuli tasaisesti niin, ettei pohjalle muodostu liian paksua täytekerrosta.
Paista pinsat
Paista pinsoja yksi kerrallaan kuumalla pellillä 250 asteessa noin 7–8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut, kasvikset ovat kypsyneet ja pohjan reunat ovat rapeat ja ruskistuneet.
Viimeistele täytteet
Lisää kinkku-mozzarellapinsan päälle ilmakuivattu kinkku, rucola ja oliiviöljy vasta uunista ottamisen jälkeen. Viimeistele kasvispinsa tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile kaikki pinsat lämpiminä.
Hyvät pinsa täytteet täydentävät rapeaa ja ilmavaa pohjaa peittämättä sitä liian paksun täytekerroksen alle. Tässä ohjeessa saat kolme erilaista vaihtoehtoa: klassisen kinkku-mozzarellapinsan, tomaattikastikkeettoman sieni-juustopinsan ja värikkään kasvispinsan. Määrät on mitoitettu kolmelle esipaistetulle pinsapohjalle.
Mitkä täytteet lisätään vasta paistamisen jälkeen?
Herkkien ja helposti kuivuvien ainesten ei tarvitse käydä uunissa. Ilmakuivattu kinkku, rucola ja tuore basilika kannattaa lisätä kuuman pinsan päälle vasta paistamisen jälkeen. Näin kinkku säilyy pehmeänä ja vihreät lehdet raikkaina.
Mozzarella, sienet, tomaatti, paprika ja sipuli puolestaan hyötyvät kuumasta paistosta. Mozzarella kannattaa valuttaa erityisen hyvin ennen käyttöä, jotta ylimääräinen neste ei pehmennä pohjaa.
Vinkki onnistumiseen
Pinsan täyttämisessä vähemmän on usein käytännöllisempää. Levitä tomaattimurskaa vain ohut kerros ja jätä täytteiden väliin hieman näkyvää pohjaa. Näin kuuma ilma pääsee ruskistamaan pintaa ja esipaistettu pohja säilyy rapeampana.
Leikkaa myös kasvikset melko ohuiksi. Paksut tai hyvin vetiset kasvikset eivät välttämättä ehdi kypsyä lyhyessä paistossa ja voivat luovuttaa pohjalle runsaasti kosteutta.
Näin muuntelet
Kinkku-mozzarellapinsasta saat tulisemman lisäämällä paistamisen jälkeen hieman chiliä. Sieni-juustopinsaan sopivat ricotan ja parmesaanin lisäksi erilaiset sienet, kunhan ne eivät ole hyvin märkiä.
Kasvispinsan täytteitä voi vaihtaa sesongin mukaan. Olennaista on pitää kokonaismäärä maltillisena ja esikäsitellä erityisen kosteat kasvikset tarvittaessa ennen pinsan täyttämistä.
Säilytys
Täytetty pinsa on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Jäähtyneet palat voi säilyttää peitettynä jääkaapissa noin 2 vuorokautta. Lämmitä ne 200-asteisessa uunissa muutaman minuutin ajan, jotta pohja rapeutuu uudelleen.
Tuore rucola ja basilika kannattaa mahdollisuuksien mukaan lisätä vasta uudelleenlämmityksen jälkeen. Näin niiden rakenne ja maku säilyvät raikkaampina.
Usein kysyttyä
Mitkä täytteet sopivat pinsaan?
Pinsaan sopivat erityisesti mozzarella, tomaatti, ilmakuivattu kinkku, sienet, erilaiset juustot ja tuoreet yrtit. Täytteitä kannattaa käyttää maltillisesti, jotta pohja säilyy rapeana.
Laitetaanko kaikki pinsan täytteet uuniin?
Ei. Mozzarella, tomaatti ja sienet voidaan paistaa pohjan kanssa, mutta ilmakuivattu kinkku, rucola, basilika ja muut herkät täytteet kannattaa lisätä vasta paistamisen jälkeen.
Miten pinsan pohja pidetään rapeana?
Esipaista pohja ennen täyttämistä, valuta mozzarella huolellisesti ja vältä liian kosteita tai runsaita täytteitä. Kuuma uuni ja valmiiksi kuumennettu pelti auttavat myös pohjaa rapeutumaan.
Voiko pinsan tehdä ilman tomaattikastiketta?
Kyllä. Valkoinen pinsa tehdään ilman tomaattikastiketta, ja sen pohjalle voi levittää esimerkiksi ricottaa ennen muiden täytteiden lisäämistä.
Resepti: Reseptikoti · Julkaistu · Päivitetty
